新北 文鸟咖啡 可爱店鸟Say Hello

文鸟咖啡店内饲养的鸟店长们。右为白白，左为乖乖。（黄敬文摄）

坐落在新北市板桥区国泰市场内的「文鸟咖啡」，空间简单俐落，营造温暖氛围。（黄敬文摄）

2014年于礁溪开业、后来在2020年搬迁至新北板桥现址继续飘香的文鸟咖啡，咖啡厅装潢走简单复古风格，店内一隅还摆放了几乎一整墙饲养文鸟的鸟笼，店主的爱鸟之心一览无遗，让来客可以在文鸟清脆的啼声中享用醇香的咖啡。

坐落在新北市板桥区国泰市场内的「文鸟咖啡」，空间简单俐落，以黄灯营造温暖的氛围，搭配木桌以及咖啡的香气，很容易就让人坐到忘记时间，在店内一角的则是店长饲养的文鸟，可就近照顾，同时也是店名的来源。

这间文鸟咖啡的前身是在宜兰礁溪的知名咖啡厅「文鸟公寓」，店长是35岁的基隆人修伟翔，他过去在宜兰礁溪求学，毕业之后便留在宜兰发展，经营以自家宠物为名的咖啡店文鸟公寓。

修伟翔说，由于礁溪是知名景点，当时文鸟公寓非常吃观光人潮，但来客遍布全台各地，不仅难以培养出稳定客群，来客品质也参差不齐，在经营了6年后，让他萌生迁店的想法。

他在网路询问网友后，大家都推荐到板桥发展，加上自己也曾在这里工作过，便选择在2020年到板桥重新开起咖啡厅「文鸟咖啡」，开店3年来，客源就是周边居民，相对稳定。

为让咖啡品质稳定，修伟翔选择购豆自焙，一方面保持咖啡豆的供货稳定、一方面确保冲泡出的咖啡风味，店内拿铁用选用中焙豆、黑咖啡则选用浅焙，保持咖啡的香味。

而对于店内的招牌甜点，修伟翔笑说原本设定是独家做法的白乳酪蛋糕，没想到先前他为了跟上流行而研发的肉桂卷，在持续精进下反而喧宾夺主，变成最热销的招牌之作，另外店内也有提供简单的三明治等咸食。

文鸟咖啡

●地址：新北市板桥区国泰街120号