新移民彭朝萍授馬來語 迎端午推廣娘惹粽文化

明天就是端午节，移民署今天表示，台湾有「北部粽、南部粽、碱粽」等3大粽，马来西亚华人则爱吃偏甜辣的娘惹粽，来台35年的马国新移民彭朝萍教授母语也推广娘惹粽饮食文化。新华社

明天就是端午节，移民署今天表示，台湾有「北部粽、南部粽、碱粽」等3大粽，马来西亚华人则爱吃偏甜辣的娘惹粽，来台35年的马国新移民彭朝萍教授母语也推广娘惹粽饮食文化。

移民署今天透过新闻稿表示，端午节是华人传统重要节日，除划龙舟、立蛋、挂菖蒲艾草等习俗活动外，各式各样的粽子也宛如一场美食嘉年华，民众熟知的台湾3大粽分别为「北部粽、南部粽、碱粽」，马来西亚华人则是爱吃有芋头香气的「娘惹粽（Nyonya Rice Dumpling）」。

为让在台新移民也能感受端午节节庆气氛，移民署说，辖下台北市服务站近日也邀请来自马国的新住民彭朝萍和学员们讲述娘惹粽的特色，现场还一起制作粽子造型香包，以及分享她在台生活35年的奋斗故事。

彭朝萍指出，娘惹粽为流传于马来半岛西海岸华人社区的粽子，在槟城、麻六甲、新加坡等以华人为主的城市都很常见，其内内裹猪肉、香菇、冬瓜糖，以及加上「闰巴（Rempah）」和香兰叶，前者为使用各种香料白胡椒、辣豆瓣酱及虾米所炒香而成。

另外，娘惹粽所用的糯米在事前会先使用蝶豆花染蓝，所以色泽带蓝成为娘惹粽外形最大特色；

彭朝萍说，娘惹粽也有仅包杏鲍菇的素粽，蒸好后的味道甜甜辣辣，搭配梦幻蓝外型，夏季食用格外开胃。

来台多年的彭朝萍个性内向，虽然只有高中毕业，却喜欢挑战新事物。移民署表示，彭朝萍为了下一代的教育及母语传承，努力考取马来语教师执照，并成为新住民语文老师，平日教学母语还结合马国文化、民情，透过民谣、饮食、传统服饰等，让台湾学子可深入了解马来西亚，并推广当地娘惹粽和饮食文化，促进文化交流的多样性。

除此之外，彭朝萍热衷缝纫，开启斜杠人生的她还考取美容丙级、女装丙级及乙级执照，且成立「心艺术Handmade」手工艺缝纫工作室，和同乡姊妹一起穿着自制马来西亚服装Baju Kurung戮力推广马国文化。