学者：验出就是警讯 专家：操作恐有瑕疵

台糖梅花猪肉片被台中市府验出瘦肉精引发争议，大叶大学食品保健系教授宋祖莹5日说，既然复验6次都被验出，应该「有就是有」。（本报资料照片）

台糖安心豚梅花肉片被验出瘦肉精「西布特罗」，中央和地方分别检验同批货品结果却不同。亚洲大学食安中心主任蒋育铮5日指出，应请台中市政府、中央及台糖3方同时进行复验，由中央依最终检验结果统一判定；大叶大学食品保健系教授宋祖莹也表示，既然中市府复验6次都被验出，应该「有就是有」。

台中市政府5日公布3梯共6次检验数据，起初数值为0.015ppm，之后降到0.002ppm。屏东科大食品科学系名誉教授吴明昌指出，两个数值在统计上有显著的差异，达7倍之多，操作上可能有瑕疵。

根据食药署公告的检验方法，瘦肉精的定量极限是0.001ppm，而市府验出0.002ppm，非常接近极限值，目前将进行复验。吴明昌认为，如果是国家认证的实验室，照理结果几乎会一样，但因量少，误差就会很大，且检出数值极低，如果将同一检体送到其他实验室却没有验出，可推论是检验误差。

他表示，这也可能是其他天然物质干扰，图谱上呈现出类似的波峰而遭误判，最精准的作法是将该物质纯化再送鉴定，但耗时较长，且检体量太少，恐大费周章。

不过，宋祖莹表示，食品检测用的质谱分析器非常灵敏，形成复验结果不一样的机率很常见，测试结果可能因差一点点的误差就被「翻盘」，这和萃取流程、人为操作等因素都有关。但依她的经验，要在屠宰过程中交叉污染的可能性很小，既然已验出来，就是一个警讯，呼吁需再严谨溯源清查，找出原因。

中国医药大学附设医院毒物科主任洪东荣则表示，若采检程序、机器操作都符合规定，对于这样的结果就应该相信；至于为何出现这样的结果？就待后续复验结果是否相符，再进一步厘清。蒋育铮也说，台糖是全台大型肉品供应商，应尽速释疑，才能稳定消费者信心。