台中驗台糖豬瘦肉精數值差7倍 專家：很恐怖、有瑕疵

台糖梅花猪肉是否含瘦肉精引发议论，专家认为各次检验数值差7倍，操作上恐有瑕疵和疑虑。本报资料照片

台糖梅花猪肉是否含瘦肉精引发议论，台中市食安处公布的检测结果，6次的检验介于0.002ppm至0.015ppm间，不过有专家认为，0.015ppm和0.002ppm在统计上存在显著差异，对于操作上存疑，同一样品数值差7倍，代表检验过程中有瑕疵和疑虑，「差7倍在统计上是很恐怖的」，所以要很小心谨慎处理。

台糖梅花肉片，上月被台中市食安处验出，含瘦肉精「西布特罗（Cimbuterol）」，中央昨公布，同批肉品样品瘦肉精为零检出，卫福部次长王必胜昨天喊话台中市，将有疑虑的检体送至食药署复验，台中市卫生局长曾梓展今天表示，会在卫福部食药署的要求下，将一部分的检验交由食药署检验，一部分自验。

卫生福利部2012年修正「动物用药残留标准」，依规定猪肉不得验出瘦肉精，但依台中市食安处公布的检测结果，6次的检验都有验出，且其中有3次数值都是0.002ppm，一次是0.003ppm，而初验两次则分别是0.018ppm及0.015ppm，均高于复验值。

屏东科技大学食品科学系名誉教授吴明昌说，0.015ppm和0.002ppm在统计上存在显著差异，就会对于操作上存疑了，毕竟同一个实验室检验同一样品数值差7倍，代表检验过程中有瑕疵和疑虑，「差7倍在统计上是很恐怖的」，所以要很小心谨慎处理，否则会对消费者和养猪业者造成冲击。

吴明昌说，西布特罗价格昂贵，所以养猪业者是否有使用也令人存疑，加上有些天然物质在质谱仪上，可能和西布特罗呈现类似峰值表现，加上检验的含量较低，就可能导致误判，需要透过纯化、鉴定，才能进一步确认。

如将样本交给第三方检验，结果是否不同？吴明昌指出，结果应该是会接近，国家认证的实验室代表准确性很高，但做实验难免会有误差，也可能有其他物质干扰，所以一定要谨慎，业者如有掺杂违规物质，一定要揪出来，但如未使用的话，对养猪业者也是很大的伤害，所以要考虑一体两面的情况。

有微量药物检验相关研究人员表示，以先前的检验经验，若是遇到检验结果在临界值附近，会怀疑是否实验操作有误，因为不排除是内部人员操作错误，如仪器调校、定量等因素，因此会找另一批实验人员来操作，甚至换实验室，避免错误重复发生而不自觉；如果检验3次中，有2次低于临界值，就会以此结果为准。