业者叹加薪 仍找不到人来做

劳动部召开首次最低工资审议会议，劳动部长何佩珊（前右）担任会议主席。（郭吉铨摄）

最低工资连9涨！劳动部4日拍板月薪再涨1120元，来到2万8590元，涨幅达4.08％；时薪则增加7元达到190元，影响最大的超商、速食或连锁餐饮业者虽都表示配合，但却私下满腹苦水，认为调薪恐最终再转嫁到消费者，掀起新一波通膨；品牌业者更大叹，「涨薪水不是重点，没人要做最棘手！」

有超商高层坦言，今年电费调涨已让每年电费支出增加至少1亿元，如今人事成本确定再增加，这股压力最后仍可能转嫁到消费者身上。另一家连锁烧肉店的经营者也表示，对高端餐饮而言，薪资上涨影响不大，因为职员起薪早已破3、4万元；然而，许多食材供应商却是中小型企业或小农，他们仍依赖拿着基本工资的员工及外籍移工来提供大量劳力，这些管理成本上升，会间接推升餐厅的进货成本。

另有百货业者观察指出，日料店进驻后，开不到半年就苦于征不到服务生，干脆关店不做，也有美妆柜要找柜姐，连续被3名求职者放鸟，直言服务业起薪低、难发展，加上工作压力大，成为吓跑新鲜人的关键，「你说加薪一定找得到人吗？我看也未必。」

劳动成本上升、人力短缺让不少店家把目光投向自助点餐机与送餐机器人，有餐厅业者说，虽然内场人员工作量未变，但智能设备平均减少外场人员30％以上劳动需求，尽管初期购置与设定设备的成本较高且耗时，但智能设备具即战力和全年无休的优势，还能免除劳健保的支出，以及降低情绪劳动引发的错误率，成为补足人力缺口的新趋势。