英国国菜「香料烤鸡咖哩」发明人过世 享寿77岁

香料烤鸡咖哩（Chicken tikka masala）在英国深受民众喜爱，在非英国食品中仅次于中国式热炒，被公认为是英国的国菜之一。（Shutter Stock）

被认为是发明英国最受欢迎的香料烤鸡咖哩（Chicken tikka masala）的厨师阿里（Ahmed Aslam Ali）已于19（周一）日去世，享寿77岁。

据英国《卫报》（The Guardian）22日报导，格拉斯哥的Shish Mahal餐厅宣布了阿里过世的消息，并决定休业2天，以示尊重。他的葬礼于星期二在格拉斯哥中央清真寺举行，一般民众也可以参加。

阿里出生于巴基斯坦，年幼时随家人搬到格拉斯哥，并在1964年开设了Shish Mahal餐厅。根据社群网路贴文，他已经结婚并还有5个孩子。

过去在接受外媒采访时，阿里解释了香料烤鸡咖哩的由来，他过去70年代做咖哩鸡（Chicken tikka）时，当时一位顾客问是否有办法使他的咖哩鸡不要那么干，他的解决方案是加入奶油番茄酱。

「香料烤鸡咖哩是在这家餐厅发明的。我们以前做的是一般的咖哩鸡，有一天，一位顾客说，“我想加一些酱汁，这有点干“。」

「我们想我们最好用的酱汁来煮鸡肉。因此，从这里开始，我们用包含酸奶、奶油、香料的酱料烹制鸡肉咖哩。这道菜是根据我们顾客的口味准备的。通常他们不太接受热咖哩，这就是为什么我们用酸奶和奶油烹制它。」

香料烤鸡咖哩（Chicken tikka masala）在英国深受民众喜爱，在非英国食品中仅次于中国式热炒，被公认为是英国的国菜之一，过去在 2009年，时任格拉斯哥中心区工党议员的萨尔瓦(Mohammad Sarwar)呼吁官方承认格拉斯哥是「香料烤鸡咖哩」的家乡。他为格拉斯哥获得欧盟对咖喱的原产地保护进行了宣传，并在下议院提出了一项早期动议。

但这一申请没有成功，因为英国各地的一些其他餐厅也声称发明了这道受欢迎的菜肴。