迎战美猪叩关 屏东5餐饮品牌要当台湾猪队友

（台餐业者力挺台湾猪。图／业者提供）

为迎战「美猪叩关」，力挺「台湾猪」直球对决，源自屏东的连锁早午餐与知名餐饮业者，纷纷为台湾猪站台，宣示「我们都是『最佳猪队友』」，并号召台湾的餐饮业者与民众，多多选购国产猪，品尝最道地的台湾味！

漫时光早午餐创办人徐皖台、烧肉魂创办人张享、义朵朵pasta创办人叶正伃、帝亚布勒风味餐馆创办人王宬宏、阿汉私厨创办人蔡明汉与策展人黄耀宽等发表联合声明，强调餐饮业者都是「台湾最佳猪队友」，并推出饕客必点的台湾猪肉料理，呼吁国内的连锁餐饮业者「台餐挺台猪」。

出席业者都有使用台湾猪肉的产地证明与溯源佐证，像烧肉魂使用中央畜牧场与平埔黑猪的猪肉，油花带着淡淡的奶油甜味香，与欧美顶级猪肉相差无几，虽然价格比国外略高，可是「外国的月亮比较圆，但台湾的猪肉比较好吃。」

谈到「猪品牌」，张享强调普遍会想到西班牙伊比利猪，吃起来没猪腥味，甚至带点淡淡奶油味，但台湾原生种黑毛猪，品质一直像这样好，虽国外猪肉较便宜，但烧肉魂想让更多消费者，透过烧肉魂认识台湾多样且优质的肉品与食材，使用中央畜牧场料理而成的「酱烧家香骰子猪」，与使用平埔黑猪盐烤的「盐烤黑毛梅花猪」不只台湾人爱，疫情前，有许多日、韩、中、港、澳旅客朝圣。

漫时光早午餐创办人徐皖台解释，漫时光长期使用屏东小农或台湾食材，希望推广屏东与台湾好滋味，像「葱爆咸猪肉盖饭」就是八家漫时光的销售前三名。义朵朵pasta创办人叶正伃分享，如何用义大利料理，将台湾猪肉烹调成人间义式美味，像「罗勒霜降猪义大利面」就横扫男女老幼。

欧美菜系名厨暨帝亚布勒风味餐馆创办人王宬宏则推出「传统古早味青蒜螺肉梅花猪肉煲锅」，让人品尝传承百年的台湾猪蒜香」，同时，被誉为屏东炒饭姿势最帅的阿汉私厨创办人蔡明汉，则以「彩钻肉丝蛋炒饭」惊艳四座，满口台湾猪肉香杂揉台湾五谷米的清甜，让人陶醉。

中央畜牧场暨神农奖得主苏鹏表示，盼政府落实产地标章或标示，明确标注美猪猪肉的来源，并且落实检验，确保没有药物残留，同时，加强国内猪肉肉品推广，加强国内外市场知名度，并透过积极辅导策略，强化本土养猪业者的竞争力。

首销香港台湾猪暨平埔黑猪创办人李荣春强调，推动本土养猪业者科学养猪与品牌建立等工程刻不容缓，因美国养猪业者可合法使用瘦肉精，且瘦肉精让猪肉的换肉率增加，成本大幅降低，但瘦肉精养猪在台湾不合法，因此，台猪与美猪站在不同的竞争立足点上，希望政府加强检验，确保没有药物残留或超标，为消费者的健康把关！

行政院农业委员会畜产试验所所长黄振芳指出，为了打造台湾猪的国际品牌形象，让民众可以快速识别台湾猪，政府正规划台湾猪的标示图，加速对台湾猪的行销。在提升永续竞争力的部分，政府有六点行动方案，第一点：保障猪农收益与产销平准。第二点：猪只死亡强制保险。第三点：辅导养猪场现代化升级。第四点：推动屠宰场现代化升级。第五点：策略性扩大出口拓销台湾猪。第六点：学校营养午餐使用国产猪。