游客小确幸 台东红叶谷温泉隐藏版甜点

台东县延平乡红叶谷绿能温泉园区餐厅主厨近日精心设计融合在地与时令食材的隐藏版甜点。（蔡旻妤摄）

台东县延平乡红叶谷绿能温泉园区餐厅主厨近日精心设计融合在地与时令食材的隐藏版甜点。（蔡旻妤摄）

台东县延平乡红叶谷绿能温泉园区餐厅主厨近日精心设计融合在地与时令食材的隐藏版甜点。（蔡旻妤摄）

台东县延平乡红叶谷绿能温泉园区自去年8月27日开幕，迄今吸引超过万人造访，也是全台第1个结合地热发电与温泉观光的园区。红叶谷园区包含商店展售商品、餐厅菜色都选用当地食材，强调重视在地文化及产业串连，此外，餐厅主厨更精心设计融合在地与时令食材的隐藏版甜点。

选用在地食材、融合原民特色食材入菜，本身是红叶村布农族人的主厨杜上琾说，近日研发多项甜点，包含马告红乌龙戚风蛋糕、荖叶布朗尼、自制晚仑西亚柑橘搭配嘉宾果果酱千层酥饼。

其中选用食材包含鹿野红乌龙、原民香料马告、深山野生的山荖叶、泰源特产晚仑西亚、自家阿姨栽种的树葡萄，都采用在地部落或台东县内的食材。

杜上琾说，这几项甜点花了1个多星期研发，手法采中西式合并，不过，这些商品还未正式上市，目前这几个品项在菜单上是看不到的，但如果客人特别预约，这些甜点将会成为隐藏版的小惊喜。

然而，厨房都会选用最当季、现有的食材来发想菜色，所以不是每次来都能吃到这3项甜点，杜上琾说，「希望客人每次来都能吃到不一样的甜品，但若未来某些甜点很畅销受欢迎，也有可能持续推出。」

红叶谷副营运长游雅评说，从开幕就着重与在地串连，商店商品与食材都采用当地好物，未来也会持续与在地民宿、游程、小农或职人合作。

从高雄来台东的游客邱先生说，最近天气刚好湿湿凉凉的，很适合泡温泉，下雨天泡汤感觉还不错，环境佳，加上是新开幕，很适合全家大小来玩。

今年清明连假长达5天，为迎接游客潮，台东县延平乡红叶谷绿能温泉园区连假不休息，还特地提早1小时营业，并于4月2日到4日 连假限定的Bunun 舍市集，邀请民众体验布农族文化，也能认识在地美食、伴手礼及各种文创好物。