員工紛紛出走…她空降餐廳老闆「請不到人」急求救 網看1條件秒懂：超爛

餐饮业示意图，非文中当事人。图／Ingimage

近年来餐饮业缺工问题浮上台面，除了大环境因素外，店家的薪资福利可能也是原因之一。一名女大生毕业后随即接下自家开的宵夜店，有感于母亲没有做好员工管理，因此自己空降当上主管后，订下许多员工守则，却发生员工大量离职的窘境，也纳闷为何开出3万9千元的薪水还请不到人，引发热议。

原PO在Dcard发文询问「餐饮业真的请不到人了吗？」，自称是一间宵夜店的老板，大学毕业后随即接下自家开设的餐饮店。这家店原本由妈妈管理，原PO接手后发现妈妈对餐饮业经营「一窍不通」，也迟迟没有订下员工守则、SOP之类的规则，「所以这里处于没有规矩的情况下，员工也没有规矩习惯了」。

原PO表示，去年11月底空降当上主管后，就订下许多规矩希望员工遵守，殊不知「引起了老员工不爽纷纷离职」。原PO相当无奈，指出到现在接手快半年了，店里的员工还是一直处于流失状态。原PO说明她的宵夜店营业时间为每天下午5点到翌日凌晨1点，工时8小时，月休8天，底薪27470元，伙食费1980元，全勤奖金2000元。除了享有劳健保和团保外，内场员工会有技能加给津贴最高3000元，外场员工则会有套餐业绩抽成部分，此外还有分润制度。原PO指出平常如果员工超时工作会给加班费，且虽然「红字不休」，但也会给加班费，「配上加班费最少可以到3万8至3万9左右」。

原PO不解询问，「我不知道是我开的条件不够好还是别的原因，这个月加上下个月我这里又一共走了3个人，人力不足严重不足」。原PO自认「对员工包容性很大」，做坏餐点的成本都是她自己倒贴，与员工相处也不会摆出架子，现阶段只希望能请到愿意在她那边好好工作的人，并好奇表示「想问看看大家是我开的条件不够好吗」、「还是可能有什么盲点是我没有注意到的」？

贴文曝光后，许多网友针对上班时间的部分作出回应，「上班时间是17:00-01:00，薪水却是基本薪资，这种薪水随便找都有吧，找个早八晚五见红就休的工作不好吗」、「这种薪资结构如果换成妳是员工，妳觉得如何呢？」、「以夜班来说，薪水太低了，没有诱因」、「夜班钱这么少还想订一堆规则，质疑自己条件不够好？是超烂的好吗」、「与其用一些有的没有的制度，还不如提高薪水，妳文中提到的3万8到3万9，那才应该是底薪的标准才对，然后再另外加上那些制度，还比较合理一些」、「以我在餐饮业（早餐店）的这几年看的，如果妳开出的条件不是很优渥的话，那妳就只能接受一些年纪比较大、学习力可能较慢甚至有点难沟通的员工」。