云林「米故事体验馆」开幕 边吃边玩体验新米食文化

云林县土库镇乐米工坊「米故事体验馆」26日开幕，第3代接班人廖家澄（左五）与云林科技大学合作，将米应用至糕饼烘焙上，开发全新且天然健康的烘焙美食。（张朝欣摄）

云林县土库镇乐米工坊「米故事体验馆」26日开幕，提供米故事导览、产地到餐桌沈浸式体验、手作米烘焙DIY课程等，边吃边玩推动新米食文化与食农应用教育。（张朝欣摄）

云林县土库镇乐米工坊「米故事体验馆」26日开幕，第3代接班人廖家澄与云林科技大学合作，将米应用至糕饼烘焙上，开发全新且天然健康的烘焙美食，新落成的体验馆提供米故事导览、产地到餐桌沈浸式体验、手作米烘焙DIY课程等，边吃边玩推动新米食文化与食农应用教育。

乐米工坊2011年于土库成立，坚持深耕「米」产业，第1代以碾米发迹，第2代加工生产米谷粉，至今第3代廖家澄、廖缃琳接手，在农业部「农村好店辅导计划」及云林县「地方型SBIR计划」挹注下，将传统店面转型，并设置「米故事体验馆」，代代相传在地深耕。

廖家澄表示，为将云林农民辛苦耕种的稻米传递给消费者，并打破大家对米的传统印象，公司多年来努力提升白米附加价值，不断研究如何将米应用至糕饼烘焙上。故事体验馆能让消费者了解白米从稻田到餐桌过程，馆内可吃到多样且高营养价值的米产品，借此让更多人认识云林「田间稻香」文化。

廖家澄说，感谢云林县政府及水保署的支持，以及云科大育成中心的辅导，未来将举办各种活动与社区紧密连结，让更多人参与并享受乐米工坊提供的独特体验，延续无麸质纯米烘焙的美好味道。明年1月14日还会规画「SO库、趣米嘻游记」成果展，欢迎大家来品尝米的无穷可能性。

云科大指出，乐米工坊为学校「产学与智财育成营运中心」育成辅导企业，辅导内容包含申请政府计划补助、行销推广、异业合作媒合等，积极推动产学合作及拓展资源串联能量，去年辅导乐米工坊荣获经济部「破壳而出企业」，明年将与「好虾冏男社」公司共同开发「米虾饼」，打造满足食客味蕾的各种美食。