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好物推荐 第6篇

石烹年华·蟹黄/刀鱼（海刀）/河豚馅

石烹年华

品牌介绍

石烹年华由中国烹饪大师石勇于2018年成立，集研发、生产，销售于一体。团队致力于打造江阴传统美食：古法手工咸肉、江阴刀鱼馄饨馅（参与2022年江苏名特优评选）、蟹黄馄饨馅、夏港羊肉（传承夏港压板羊肉非遗技法）等一系列地方代表性美食，声名远扬。

1

石烹年华

TASTENEW

选个大肥硕的大闸蟹蒸熟

人工取出蟹黄、蟹肉

加入肉馅调和

少许薄盐、油调味

保持最纯粹的原汁原味

石烹年华的料芯

均由中国烹饪大师石勇亲自把关

真材实料的同时

更保证星级风味

满足食客们越来越挑剔的味蕾

江南人都知道

一张上好的面皮

是馄饨好吃的精华所在

保持Q弹有韧性

却又得皮薄微透

确保锁住馅料的每一点鲜甜

石烹年华配送的自制馄饨皮

细致弹牙 回味无穷

看得见蟹黄的馄饨

NEW

黄澄澄的蟹黄、清晰可见的蟹柳

一口咬开，金黄流沙

每一口都充满螃蟹的灵魂

看着就让人食欲大开

吃的时候淋上点醋

和蟹粉相融合，酸酸甜甜

让蟹黄在口中的滋味更上一层楼

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500克馅料+500克皮子

150元/份

2

石烹年华

TASTENEW

都知道河豚之金贵源于其鲜

食物的鲜味

来自于自然界的20种氨基酸

而河豚坐拥其中的18种

因此成就了独一无二的鲜美

好食物需要好原料

石烹年华精选源头养殖基地

让美食更安心

让健康更美味

配料表更是无比干净

除了河豚肉外

仅加入猪肉保持油脂

鸡蛋锁住鲜味

简单的料酒、盐、鸡精外

再不加入其它调味品

皮薄馅大 口感丰富

NEW

色泽洁白如玉 口感细腻滑爽

入口鲜味十足 汤汁饱满

口感丰富有层次

那种鲜 很难形容

真的只有吃过才能明白

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500克馅料+500克皮子

150元/份

3

石烹年华

TASTENEW

经过冬日的滋养

三四月份刀鱼的嫩度和肥度

终于到达了高光时刻

在刀鱼身上取更细小的鱼茸

剁碎软刺 做成柔嫩的馄饨一口一个

那是铺天盖地的鲜美

（注：本文所有刀鱼，皆为海刀）

为了确保小刺“消失散尽”

入口即化

处理食材时在先用刀背不断敲击鱼肉

再改用刀锋细细磨碎

整个过程需六个小时才能完成

成品洁白鲜香

光是馅料在前

香味已经是沁人心脾

随包随吃 细腻温润

NEW

煮好的馄饨冒着热气

鲜滑细嫩

勾得人一口接着一口

直吃到肚里饱胀 心稳神安

更难得的是

哪怕在深夜

这样一碗温暖熨帖的饱腹大馄饨

也不会吃出什么罪恶感

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500克馅料+500克皮子

128元/份

遇见了对味的你

天天都是饕餮日

NEW

TASTE

石烹年华的非成品馄饨

馅料共有蟹黄/刀鱼/河豚三种

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都最大程度保持了食材的鲜爽

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