詹姆士看到料理自嘲話就多 夏語心叮嚀不要職業病

詹姆士(左)和夏语心日前到南投出外景。图／八大提供

八大「詹姆士出走料理」主持人詹姆士和来宾夏语心，前往南投寻找黑噜噜的食材，当地农友现场自制私房菜亲切款待他们。然而，詹姆士在旁边观看乡亲料理时，忍不住帮忙建议烹调方式，但另一方面又担心会影响料理人的掌厨节奏，左右为难自嘲话太多，一度想远离料理桌，引来夏语心调皮亏詹姆士：「你不要职业病啦！」

日前詹姆士和夏语心到南投出外景，蜂农就读餐饮科的女儿将蜂蜜和柳丁结合，做出创意料理「柳橙蜂蜜鸡排」招待詹姆士和夏语心，只是当詹姆士看到她热完锅，准备放油时，焦急询问：「妳要放油喔？」，引来小姑娘瞬间暂停动作，一时语塞转向詹姆士，像在寻求意见，詹姆士赶紧改口：「妳要放可以啊！我都可以！」夏语心见状缓颊：「你不要给人家压力！」

詹姆士解释鸡皮煎出来就有油脂，所以一般不用另外放油，也提醒掌厨的蜂农女儿要留意锅中每块鸡排的受热程度，随时观察哪边的火比较大，适时变换移动食材在锅里的位子，建议如果要用煨的方式料理，就把锅盖盖上，「因为盖起来，里面有水分，它有点蒸的效果，肉会更嫩。」随后，詹姆士好奇问：「妳是学中餐、还是西餐？」蜂农女儿秒答：「烘焙！」顿时让詹姆士傻眼，打趣说：「妳也早点讲！害我讲成这样！」而最终完成料理时，创新滋味获得全场好评。