「这1种筷子」最易长霉变质！不同材质汰换时机一次看

文／NOW健康陈郁茹　台北报导

「筷子」是日常生活中常见的餐具，有着琳瑯满目的材质与种类。然而，不同材质的筷子有何特性？应如何避免筷子滋生霉菌或细菌危害身体健康？食品药物管理署邀请财团法人食品工业发展研究所主任傅伟光，与大家分享筷子的小知识。

木筷会受潮、竹筷易长霉　吃火锅最适合用不锈钢筷

傅伟光表示，市面上常见的筷子种类多样，包括：木筷、竹筷、塑胶筷、不锈钢筷、玻璃纤维筷和钛金属筷等。木筷环保且有质感、竹筷轻巧耐用、塑胶筷耐用且易清洁、不锈钢筷具有高温耐受性、玻璃纤维筷轻盈且不易变形、钛金属筷则轻量坚固。每种材质都有其独特性，可满足每一个人的需求和喜好。

不过，不同材质的筷子各有优缺点，像是木筷环保天然，质感良好，但易受潮变形，需定期保养；竹筷轻巧耐用，价格适中，但易生霉变质，需保持干燥清洁；塑胶筷便宜且易清洗，但不耐高温，易变形且不环保，不推荐长期使用；不锈钢筷具高温耐受性强，适合多种烹饪方式，以及吃火锅等状况下使用；玻璃纤维筷轻盈且不易变形，但价格较高且易破碎，不适合有儿童的家庭使用。

▲木筷、竹筷容易受潮、生霉变质。（示意图／记者李佳蓉摄）

筷子存放做对了？最好保持干燥通风

傅伟光也提醒，筷子的清洁与保养是确保食品安全和延长使用寿命的重要步骤。每次使用后，应将筷子用清水冲洗，再用食品用洗洁剂清洁，后续使用沸水煮沸1分钟，可以有效杀灭筷子表面的细菌。最后再沥干或用干净的毛巾擦干。避免长时间浸泡在水中，以免筷子变形或滋生细菌。

另外，定期检查筷子是否有裂痕或磨损，如有，应立即停止使用以防止意外发生。为了保持筷子的品质，不建议长时间将其暴露在阳光下或高温环境中。存放时应保持干燥通风，最好放置在筷子架或筷子筒，避免与其他餐具接触。

至于筷子出现明显的裂痕、变形或磨损，或者清洁后仍有异味或污渍难以清除时，就应该汰旧换新。此外，如果使用的塑胶筷子出现变色或表面出现刮痕，也应该考虑更换。综合考虑使用情况和卫生安全，建议大家每隔一段时间更换筷子，才能安心、放心的享用美食

（文章转载／药物食品安全周报）

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