中药材放N年！医曝「变质有3状况」 长绿白菌丝＝发霉…快丢了吧
▲别以为中药材不会坏冰超久，变质了都不知道。（示意图／Pixabay）
图、文／健谈
不少人家中都会存放一些中药材以备不时之需，然而，药材放冰箱可以放多久？如何判断药材是否变质了呢？中西医师陈至奂医师表示，中药材冷藏存放可延长保鲜，但仍建议依照原有的保存期限内使用完毕；或发现药材出现发霉、虫蛀、出现异味等状况时，就代表药材已变质，不建议继续使用。
▲怎么知道中药材变质了？医师教你从外观、气味分辨。（示意图／健谈授权提供）
许多人都习惯把中药材放入冰箱中保存，但药材放久了会不会影响药效？又该如何判断药材是否变质了呢？中西医师陈至奂医师表示，药材久放的确有可能因药性挥发而使药效减低的状况，建议民众最好还是依照药材包装上的保存期限使用为佳。
然而，即便药材仍在保存期限内，在使用前仍须留意是否出现变质的状况。陈至奂医师表示，中药材变质的常见状况包括：
1. 发霉：若药材上附着毛茸茸的白色或绿色菌丝，代表药材可能已有发霉的状况，应全数丢弃、不可再食用。
2. 虫蛀：若中药材上出现孔洞，或是留有不明粉末时，代表药材可能已遭虫蛀，亦不建议再食用。
3. 气味改变：部分中药材含有挥发油，若久放或存放不当可能会出现药材气味改变或淡化的状况，都不建议再食用。
陈至奂医师提醒，虽然许多中药材都经过干燥处理，但因为台湾气候闷热潮湿，仍可能因为久放导致受潮、变质的可能，因此提醒民众一旦将药材开封后应尽快食用完毕，同时也要留心药材的保存方式与保存期限。若发现疑似药材变质的状况时，便不可再食用，以免影响健康。
咨询专家：中西医师陈至奂医师本文经授权转自：健谈