制作优质糖果苹果，这些额外步骤必不可少

1908 年，新泽西州纽瓦克的糖果制造商威廉·科尔布（William Kolb）将普通苹果浸入由融化的硬糖制成的糖浆中时，他可能没想到自己偶然发现了制作优质糖果苹果的诀窍。这些有着闪亮硬糖外壳的水果窗饰，在人们于他的糖果店前街道漫步时，简直就是吸引人们走进他的糖果店的诱人糖果。对于如今的糖果苹果制造商而言，科尔布的糖果苹果是创意灵感的源泉，首先就体现在其糖果外观上。

很多时候，当人们提及糖果苹果，他们真正所指的是裹着焦糖外衣的苹果——也就是所谓的焦糖苹果。但正如科尔布的经历所证明的那样，覆盖着硬糖壳的苹果本身就能制成既美味又好看的糖果苹果。对于现代的糖果苹果制造商来说，这通常意味着一批肉桂味的硬糖，不过啥口味都行。与焦糖不同，这种涂层不具嚼劲。相反，它具有硬糖令人满意的酥脆感。制作硬糖苹果是件相当简单的事儿。只需将一袋硬糖和少量水倒入平底锅。如果您想要颜色特别鲜艳的糖果壳，也可以加入一些食用色素。一旦糖浆准备好，将苹果浸入其中。

还有几种其他值得一提的苹果涂层：巧克力和甜酸奶。在这里，你可以融化的那种深色硬巧克力就行。至于酸奶的制作，只需将你选择的酸奶与一些糖粉混合。如果你让这种混合物静置足够长的时间，它最终会像酸奶覆盖的椒盐卷饼上的酸奶那样变硬。

您为糖苹果选择的苹果种类会创造出不同的风味特征，提升这种甜食的口味。这也会根据您将哪种配料与哪种苹果混合而提供一些风味对比。青苹果（Granny Smiths），这种在您的苹果派食谱中颇受欢迎的绿色脆苹果，能让您的糖苹果具有酸甜的口感，特别是如果您用焦糖或甜樱桃或草莓硬糖覆盖它们。

或者试试苹果王国的新成员，宇宙脆苹果（Cosmic Crisp apple）。这种苹果既有甜的元素也有酸的元素，尽管它更倾向于甜的一面。这种苹果的好处，除了其令人难以置信的味道外，还有脆度因素。宇宙脆苹果经过培育，采摘后能保持新鲜状态长达一年。它们不像其他苹果那样很快变得粗糙且颜色发褐，这意味着如果您要举办派对，可以提前准备它们。这里有一则关于宇宙脆糖苹果的有趣附注：当您制作酸奶覆盖的糖苹果，并在上面撒上一些盐渍葵花籽和肉桂时，它们尝起来有点像水果圈儿（Fruit Loops）。

最后，使用各种类型和颜色的苹果来制作更多节日氛围的甜点。至少准备两种，一种红色的和一种绿色的。要是您能找到一些白色或带条纹的苹果，您就能让您的糖苹果从平平无奇变得与众不同。

各种各样的配料能让您的糖苹果更加美味和有趣。长期以来，碎花生一直是焦糖甚至肉桂硬糖苹果最受欢迎的配料。为了丰富多样，除了花生，您的坚果配料混合物里还可以加入各种不同类型的坚果，比如腰果和杏仁，再加上少量的葵花籽。

此外，鉴于这些是糖果苹果，用小块糖果来装饰您的苹果是轻而易举的事。糖果，如玉米糖、M&M 巧克力豆或彩虹糖，以及碎巧克力棒和里斯花生酱杯，会在您口中带来美味的爆炸口感。一些纯素糖果产品在这里也效果很好。尝试一些瑞典鱼、以环形图案排列在苹果周围的甘草绳，甚至是酸味补丁儿童糖，给苹果增添更多的视觉乐趣。或者选择甜/咸组合，将微型椒盐卷饼或椒盐棒固定在您温暖的焦糖苹果上。这样您就能获得额外的口感体验——有点黏糊，有点酥脆，非常美味。

最后，可食用闪粉 为展示增添了令人惊艳的元素。在硬糖糖浆中撒一些，然后在苹果覆盖上糖果外衣后再撒一些。当柔和的光线照射到所有那些闪闪发光的部分时，您整个糖果苹果的展示看起来就像圣诞节的仙女灯那般亮闪闪。