最快9月开幕！面屋一灯筹备第2家店　地点落脚信义区

▲面屋一灯招牌「浓厚鱼介冠军沾面」。（图／记者黄克翔摄）

记者黄士原／台北报导

有东京拉面之王的「面屋一灯」，自2016年登台至今已有8年，继2年前重新装修中山店之后，近期传出筹备第2家店「信义店」，暂定9月开幕。

2016年登台的面屋一灯，2年前曾重新装修中山店，营业时间从早上11点开始到隔日凌晨1点，下午时段不休息。近期则传出筹备第2家店的消息，实际上人力银行网站查询也发现，该品牌正在召募「信义店」员工及店长，暂定9月开幕，至于详细地点则尚未公布。

面屋一灯招牌就是浓厚鱼介冠军沾面，其汤头使用鸡骨、鸡脚、鸡油、绞肉4种食材，经过8小时熬煮与三阶段的萃取，得到醇厚温润的白色高汤，接着再以5种鱼介来增加汤头的层次。另一款芳醇干贝鸡汤拉面，汤头则是使用大量鸡肉慢慢炖煮8小时以上，之后再追加顶级干贝、鲣鱼等提鲜，高汤较为清澈同时又带点香气。

▲银座篝台北店6月开幕。（图／取自银座篝脸书）

另外，曾经得到东京米其林推荐的人气拉面店「银座篝」，在6月重新登台，开店地点落脚台北市中山区，鸡白汤拉面系列共有8种口味，价格360元起至480元，而煮干拉面系列有2款，价格260元至330元；干拌Soba有2款，售价270元至340元。

店家强调，在台湾提供的鸡白汤，与日本银座篝完全相同，没有进行稀释与调配，汤头在急速冷冻后再进口台湾，就是为了让大家就能体验到本店的原味。店家也提到，由于鸡白汤是使用鹿儿岛县的赤鸡100%萃取，所以成本会高于其他拉面店，也请消费者理解与体谅。