2024「台南香肠节」首度热闹登场　打造全台美食新焦点！

▲「台南香肠节」，将于11月30日至12月1日周末假日，于「黑桥牌香肠博物馆」盛大举办。（图／记者林东良翻摄，下同）

记者林东良／台南报导

今年秋冬为推广香肠文化，台湾香肠创始品牌「黑桥牌」偕手台南市政府，首度推出「台南香肠节」，将于11月30日至12月1日周末假日，于「黑桥牌香肠博物馆」盛大举办。

活动更请来金牌私厨、复古电音DJ、文创职人等带来精采演出与独家限定料理，现场还有灌香肠体验、亲子互动游戏等丰富活动，邀请全台民众共赴这场集美食、趣味、音乐于一体的香肠嘉年华盛宴。

在台湾，香肠一直是家喻户晓的经典美食，从巷口的小摊贩到宴会中的必备佳肴，香肠不仅丰富了台湾的饮食文化，还承载着许多人的成长回忆。台湾香肠之于台南又有更深的意涵，从早期宴客冷盘便能窥见属于台南人对吃的讲究和仪式感。从𫊻丸、八宝丸、虾枣、切片香肠、乌鱼子..等的冷盘必备好料。而香肠切片吃则能体现主人家的重视，整条吃则是平日中随兴恣意的吃法。百变台湾香肠，从小点心变身成台式办桌宴客菜。

首届的台南香肠节以「香肠的故事，从这里开始」为主轴，活动当天除了有国人最熟悉喜爱的台湾经典香肠外，身为主办单位的黑桥牌，为了颠覆大家对于香肠的想像，召许多台南在地业者一起集思广益，推出多种香肠的创意吃法。

例如黑桥牌推出HUGDOG「香肠九宫格」，香菜派、台味派、经典饭团派，不论你是哪一派，台南香肠节限定，一站式体验。府城度小月则是用卤味的方式推出「卤香肠」料理，知名的冰淇淋排队名店蜷尾家则推出「特制香肠冰」，以独家配方比例制成的正统义式雪酪塑型成香肠造型冰，让美味更添趣味。松饼星球以鲜奶搭配独家比例制成的面糊，烤出浓郁蛋香的日式松饼球，内藏黑桥牌香肠，咸香滋味将美味升到最高境界。韩国厨艺世界大赛金牌得主主厨也设计了一道「美式香肠汉堡」要来一较高下。各家业者齐聚一堂大显神通，让传统香肠也能华丽变身！

香肠在世界各国皆有悠久历史，为带领民众探索来自不同国家地域的香肠美食。此次活动，特别邀请全台唯一克罗埃西亚餐厅业者带来道地的欧陆风味的传统香肠料理。以及全台首家专注于传统义大利甜点帕斯里，引进了在地独具特色的腊肠（Salame）造型巧克力，让国外的香肠文化与特色能在台南相遇。除此之外，黑桥牌也用心打造由台湾香肠、糯米肠、义大利Salame、维也纳香肠所组成的BBQ-S团体，代表各国香肠的造型人偶配合专业操偶师带来动感香肠舞表演，Q萌又富有趣味的造型也是台南香肠节吸睛的亮点。

为期两天的嘉年华活动，当然也少不了音乐派对！包含小朋友最喜欢的 「YoYo家族」，以及深受年轻族群喜爱的「四四拍唱片行」电音DJ秀，都会在活动中带来一系列精采的表演。预知活动详情，欢迎上网搜寻「台南香肠节」，即可掌握第一手活动资讯！