百富桶艺大师 来台说故事

百富首席桶匠Ian McDonald来台，分享不为人知的酒厂桶匠趣味花絮与小故事。（Balvenie提供）

百富（Balvenie）故事系列威士忌充满传奇与趣味，向来深受酒迷的喜爱。今年百富推出「百富故事系列19年桶锤之艺」威士忌，向坚持传统制酒工艺的桶艺大师致敬，并且邀请百富首席桶匠Ian McDonald来台，分享桶匠不为人知的趣味小故事，其中以桶匠学徒学成出师的「出师典礼」，最让人津津乐道。

威士忌桶装的工艺与定期维护，是攸关威士忌成败的重要关键，高龄70岁的Ian McDonald说，他15岁就进入百富酒厂工作，从早上7点半工作到下午4点，因为工作必须经常弯腰，中午只能吃颗苹果裹腹，若吃太饱胃会压迫不舒服。

桶匠养成的过程相当辛苦，学徒必须先从滚桶学起，要能轻松滚动重达80公斤的酒桶，犹如玩弄于股掌之间后，再学敲锤技术，每个桶匠都有一套自己专属的敲锤工具，往往一用就是一辈子，用到手把可完美服贴主人的手掌，如此才顺手，例如他的工具就用了54年，只在30年前更换过一次手把。

桶匠的出师仪式非常有趣，学徒必须先打造一个与他身形一样胖瘦高矮的木桶，然后把自己装进去，此时大伙儿会把沥青、羽毛等东西丢进桶内，再滚桶绕着酒场一圈，仪式结束后学徒一身脏污步出桶子，头晕到连站都站不稳，狼狈地接受众人的欢呼与祝福。

为了向桶匠致敬，百富推出「故事系列19年桶锤之艺」威士忌为全程以Oloroso雪莉桶熟成酿制，是百富坚守「一心造一艺」的完美体现，具饱满的果香与蜂蜜般柔滑的口感，为此百富特别举办「百富艺境寻味」故事系列品酩会，11月2日起于台北及高雄开宴。

为了向桶艺大师致敬，百富故事系列推出「百富故事系列19年桶锤之艺」威士忌（中）。（Balvenie提供）

★《中时新闻网》关心您：饮酒过量，有碍健康。酒后不开车，安全有保障！