宝林茶室中毒疑云 毒物专家：别漏查黑木耳

台北市远百信义「宝林茶室」素食餐厅爆发疑似食物中毒，27日市政府要求所有分店勒令停业。图为总公司宝林餐饮。（资料照片）

台北市信义区宝林茶室爆发严重中毒事件造成2死、多人送医；卫福部召开专家会议，初步认定「米酵菌酸」可能性较大，且指向是粿仔条遭到污染，中医大附医毒物暨毒药物咨询检验中心主任洪东荣呼吁，查粿仔条外，也极有可能是黑木耳泡发不当所致，采集食物标本送验，不能漏掉该店的黑木耳。

宝林茶室食物中毒案持续延烧，由于出现症状的消费者都曾在远东百货A13分店食用炒粿条，目前死亡及重症个案，都是先恶心、呕吐、拉肚子，快速演变为肝肾衰竭，专家倾向食物污染「米酵菌酸」可能性较大；洪东荣解释「米酵菌酸」是一种细菌有毒代谢物，米类、玉米或木耳发酵过程不当，就可能会产生。

洪东荣说，由于「米酵菌酸」1mg就能致命，要厘清祸源，查食物标本可以快速准确找到答案，要解剖死者从血液或器官采检化验出来相对机率低。

从相关资料与讯息看，目前各方都倾向是粿仔条受到污染，并已将宝林茶室和上游供应商粿仔条食物样本送验，洪东荣认为黑木耳发泡处理不当肇祸的可能性看大，他从媒体看到炒粿条也有黑木耳配料，黑木耳发泡时间不宜过长，且应冰在冰箱内，不排除该店黑木耳发泡时间过长，这点只要将该店黑木耳送验、培养就能厘清。

知名法医高大成也说，不排除是黑木耳污染所致，而宝林茶室有多家分店，但出问题的局限在单店，他怀疑同样的食材、工作人员操作流程不一样也都造成同样是炒粿条却造成食物中毒，他建议应了解该分店粿条、黑木耳等制作流程。