獨／寶林茶室食物中毒案 與會專家曝一度以為遭下毒

卫福部次长王必胜上午出席行政院院会。记者潘俊宏／摄影

「宝林茶室」食物中毒案酿2死，今天预计解剖厘清死因；卫福部昨晚召开专案会议，邀请照顾病人的医师代表，以及疾管署、食药署等待参与讨论，相关个案累积11例。与会专家表示，推测是米酵菌酸（Bongkrekic Acid）中毒，并且还原当时个案照顾状况。

相关个案累积12例，包含2人死亡。卫福部次长王必胜表示，根据疫调显示这些个案都是在3月19日至22日间去宝林茶室用餐，并食用粿条或河粉；此为严重少见的案例，希望能尽速厘清原因。

个案中第一例死亡的为39岁吕姓男子，24日抢救不治。与会专家还原当时状况，一开始在急诊虽有急救成功，但后来在加护病房几小时后就因为器官衰竭过世。推断为呼吸毒素米酵菌酸，只要1毫克就会致命，且也没有解毒剂，只能做积极治疗，如血浆置换术、处理抗凝血功能障碍、输入大量血浆；然而，最终结果仍待相关检验化验结果确认。

另有一名40多岁吴姓女子仍在加护病房治疗，当时由重症科医师收治该患者，并且发现跟先前吕男症状类似，因此才机警咨询毒物科，一度以为是遭到下毒。后续分析推测并不像化学毒，因为这些个案的肝指数都非常高，从几千到一、两万都有，有急性肝衰竭的表现，比较像细菌滋生毒素造成，跟诺罗病毒造成的拉肚子不一样。

马偕医院急诊毒物科主任苏昱彰表示，Burkholderia gladioli氏菌， 是一种喜氧的革兰氏阴性杆菌，为一种植物病原菌，也可能对人类造成伺机性感染，亦可以与植物和真菌共生，存在于土壤、水、植物根茎及多种动物体内。

苏昱彰说，Burkholderia gladioli氏菌产生的毒素为「呼吸毒素米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），食用后可引起人类中毒，并有致命危险。细菌会在温暖气温和真菌生物的存在下繁衍生息，因此食品发酵过程较容易发生。但是这类中毒罕见，以前在中国大陆广东有发生过类似事情，全世界相关研究显少。

苏昱彰表示，米酵菌酸会干扰细胞能量的产生，进而导致细胞损伤和死亡。中毒的最初症状包括疲劳、头晕无力、胃痛、呕吐、严重腹泻和出汗，意识改变，可能有低血糖 ; 严重者可能导致肝衰竭、肾损伤和昏迷。死亡率为40%至100%，出现最初征兆和症状后一天内可能就会因多重器官衰竭而死亡。民众要预防此类中毒的较好方法是尽量吃新鲜的食材，避免食用过期食品，并注意食物的保存，特别是在炎热的气候里。

卫福部昨晚针对「宝林茶室」食物中毒案，召开专案会议。图／取自王必胜脸书