寶林茶室食物中毒案 新北邀專家討論籲高溫烹煮

「宝林茶室」爆发食物中毒事件。本报资料照片

新北卫生局今天表示，米酵菌酸的防治重点在于预防，29日邀专家会商讨论，建议民众处理泡发食材后，立刻高温烹煮。市府说，联手稽查各公私市场，并未使用大粄城粄条产品。

食品药物管理科长杨舒秦下午接受中央社记者电访表示，卫生局稽查科与经济发展局携手，至30日累计查核19家贩卖业、21家餐饮业者、公有零售市场及民营摊集区，并没有使用大粄城粄条产品。

杨舒秦说，根据卫福部29日晚间记者会所公布，确定是米酵菌酸引起中毒，且疫调发现，所有患者都跟同家宝林茶室分店有关，时间局限在一定期间，并没有外扩现象，民众不用太恐慌。

杨舒秦表示，27日稽查采集的大粄城粄条检体，新北将分别检验毒素、致病仙人掌杆菌、金黄色葡萄球菌等，依检验项目不同，结果约需7至14天。

卫生局今天发布新闻表示，此次发现「米酵菌酸」毒素为全台首例，为了解毒素特性、降低污染可能性、病患的照顾追踪方式，昨（29日）邀毒理学、谷类制品、毒物及流行病学专家讨论。

卫生局说，专家们表示，米酵菌酸的防治重点在于预防，须在中性、低盐、温暖且潮湿的特定条件，才会孳生并产生毒素，建议对食材泡发或前置处理后，应立刻高温烹煮，并尽早食用完。

卫生局呼吁，台湾气候温暖潮湿，应特别注意食品保存条件；预防食品中毒的原则包括，勤洗手、食材要新鲜、要生熟食分开、要彻底加热及注意保存温度。