39歲男寶林茶室用餐疑食物中毒亡 毒物專家盤點常見原因：相當罕見

有2位民众在本月22日到信义区知名素食餐厅「宝林茶室」餐厅用餐，曾食用素食炒粿条及香兰叶饮料，其中1人在用餐后2天左右死亡，毒物科医师指出，这次的个案确实少见，死亡原因跟食物中毒有待卫生单位调查，不过年长者或幼儿、癌症与糖尿病等抵抗力较差者，如出现畏寒、恶心、呕吐、腹泻、高烧不退、意识不清或小便量变少等合并败血症，就要赶快就医。

新北39岁吕姓男子3月22日与一名女同事到餐厅用餐，之后出现呕吐、腹痛、心悸等症状就医，吕男送医不治，另一名女子到诊所就医后已有好转；但吕男在3月23日接近下午5时，由救护车送进急诊室，患者主述前一天晚上有到素食餐厅用餐，隔天人非常不舒服，主要症状是腹泻，没有呕吐情形，院内有采粪便检体、点滴注射补充水分，也立即通报食物中毒，当时急诊检验痢疾、伤寒目前都是阴性，辗转送至台北马偕医院，最后仍不治。

台北市卫生局食品药物管理科长林冠蓁说，3月24日中午接到新北市卫生局通报，有2位民众在3月22日中午到该餐厅用餐，曾食用素食炒粿条及香兰叶饮料，这两人分别于当天晚上8点、10点，民众出现恶心腹痛症状，其中一人就医后死亡，另一人症状轻微、于就医后返家。

林冠蓁表示，北市卫生局接到新北市通知后，当天下午前往餐厅稽查，该餐厅现场工作人员无健康检查报告、餐具不洁，已要求3月27日前改善完毕，逾期未改善可依食安法开罚6万到2亿，因为稽查当天已经没有残留食余，采集厨师手部检体及刀具砧板等环境检体，新北市三重医院有采集粪便检体，如检出相同病原菌，即视为一起食品中毒确定事件。

林冠蓁说，一般会引起食品中毒死亡的案件很罕见，过去曾发生包括原因包括河豚毒、麻痹性肺毒、肠道出血性大肠杆菌O157：H7型、沙门氏菌等，肠道出血性大肠杆菌O157：H7型常见于欧美地区生菜沙拉，沙门氏菌常见于一般食品，这次案件的两人都没有上述可能造成食物中毒死亡食物。

林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海说，粿条、香兰叶都算是常见食物，所以这次的状况确实罕见，但患者死亡与食物中毒原因，都仍有待卫生单位调查，卫生单位跟医院也会做细菌培养，不宜太快下定论，不过一般食物中毒都是急性肠胃炎，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等局部症状。

如果是对抵抗力不好的民众，除了急性肠胃炎还可能合并败血症，颜宗海指出，急性中毒一但合并败血症，就可能导致器官衰竭而有生命危险，一旦出现畏寒、恶心、呕吐、腹泻、高烧不退、意识不清、小便量变少等，就要注意是否为败血症。

颜宗海表示，高风险族群包含年长者、幼儿、孕妇、癌症病患、肝硬化、洗肾、糖尿病等抵抗力不好的患者，一旦出现食物中毒合并败血症状，就要尽速就医、不要等。

颜宗海提醒，不管荤食或素食，保存不当都可能污染，所以都需要做好妥善保存，民众到外面用餐，要注意餐厅整洁等卫生状况；餐厅业者则要在准备餐点时，将生熟食分开处理，如果食物放置在室温之下，也要尽速吃完，吃不完就要放在冰箱。

有民众到素食餐厅「宝林茶室」用餐后2天死亡，死因与是否为食物中毒待厘清，专家认为相当罕见。记者曾学仁／摄影