39歲男寶林茶室用餐疑食物中毒亡 毒物專家盤點常見原因:相當罕見
有2位民众在本月22日到信义区知名素食餐厅「宝林茶室」餐厅用餐,曾食用素食炒粿条及香兰叶饮料,其中1人在用餐后2天左右死亡,毒物科医师指出,这次的个案确实少见,死亡原因跟食物中毒有待卫生单位调查,不过年长者或幼儿、癌症与糖尿病等抵抗力较差者,如出现畏寒、恶心、呕吐、腹泻、高烧不退、意识不清或小便量变少等合并败血症,就要赶快就医。
新北39岁吕姓男子3月22日与一名女同事到餐厅用餐,之后出现呕吐、腹痛、心悸等症状就医,吕男送医不治,另一名女子到诊所就医后已有好转;但吕男在3月23日接近下午5时,由救护车送进急诊室,患者主述前一天晚上有到素食餐厅用餐,隔天人非常不舒服,主要症状是腹泻,没有呕吐情形,院内有采粪便检体、点滴注射补充水分,也立即通报食物中毒,当时急诊检验痢疾、伤寒目前都是阴性,辗转送至台北马偕医院,最后仍不治。
台北市卫生局食品药物管理科长林冠蓁说,3月24日中午接到新北市卫生局通报,有2位民众在3月22日中午到该餐厅用餐,曾食用素食炒粿条及香兰叶饮料,这两人分别于当天晚上8点、10点,民众出现恶心腹痛症状,其中一人就医后死亡,另一人症状轻微、于就医后返家。
林冠蓁表示,北市卫生局接到新北市通知后,当天下午前往餐厅稽查,该餐厅现场工作人员无健康检查报告、餐具不洁,已要求3月27日前改善完毕,逾期未改善可依食安法开罚6万到2亿,因为稽查当天已经没有残留食余,采集厨师手部检体及刀具砧板等环境检体,新北市三重医院有采集粪便检体,如检出相同病原菌,即视为一起食品中毒确定事件。
林冠蓁说,一般会引起食品中毒死亡的案件很罕见,过去曾发生包括原因包括河豚毒、麻痹性肺毒、肠道出血性大肠杆菌O157:H7型、沙门氏菌等,肠道出血性大肠杆菌O157:H7型常见于欧美地区生菜沙拉,沙门氏菌常见于一般食品,这次案件的两人都没有上述可能造成食物中毒死亡食物。
林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海说,粿条、香兰叶都算是常见食物,所以这次的状况确实罕见,但患者死亡与食物中毒原因,都仍有待卫生单位调查,卫生单位跟医院也会做细菌培养,不宜太快下定论,不过一般食物中毒都是急性肠胃炎,症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等局部症状。
如果是对抵抗力不好的民众,除了急性肠胃炎还可能合并败血症,颜宗海指出,急性中毒一但合并败血症,就可能导致器官衰竭而有生命危险,一旦出现畏寒、恶心、呕吐、腹泻、高烧不退、意识不清、小便量变少等,就要注意是否为败血症。
颜宗海表示,高风险族群包含年长者、幼儿、孕妇、癌症病患、肝硬化、洗肾、糖尿病等抵抗力不好的患者,一旦出现食物中毒合并败血症状,就要尽速就医、不要等。
颜宗海提醒,不管荤食或素食,保存不当都可能污染,所以都需要做好妥善保存,民众到外面用餐,要注意餐厅整洁等卫生状况;餐厅业者则要在准备餐点时,将生熟食分开处理,如果食物放置在室温之下,也要尽速吃完,吃不完就要放在冰箱。
有民众到素食餐厅「宝林茶室」用餐后2天死亡,死因与是否为食物中毒待厘清,专家认为相当罕见。记者曾学仁/摄影