「Beyond meat植物肉」比爾蓋茲也投資 5年股價跌逾9成⋯雀巢、聯合利華為何相繼投入？

图／本报资料照片

【撰文／朱伟铨】

受全球通膨影响，消费者对高价食物肉产品需求下降

摊开Beyond Meat最新公布的财报，由于受到全球高通膨环境影响，消费者对于价格较高的植物肉需求下滑，Beyond Meat的营收和去年同期相比，衰退了约18%至7560万美元，但依然优于华尔街预期的7520万美元，但若看到利润部分，Beyond Meat这一季的净损为5,440万美元，每股亏损为0.84美元，低于华尔街预期的0.67美元。

其实在今年2月底时，Beyond Meat的创办人暨执行长伊森·布朗(Ethan Brown)在法说电话会议上就表示，公司为了让营运更有效率，2024年将启动成本控管计划，包括控制行销预算、裁员、停产Beyond Meat植物肉干等，预估2024年毛利率可达中至高十位数(mid to high teens，17%～20%)，远优于2023年毛利率为负24.1%，也预计Beyond Meat在2024 年的营运预算将至少削减 7000 万美元。

过去受到市场大咖看好投资

植物肉，又称素肉，是一种以植物性原料制成的仿肉食品，常见的植物肉原料包括黄豆、碗豆、蚕豆等豆类，经过食品加工技术，使其外观、口感、味道都与真肉相似，为素食者提供了新的饮食选择。

过去Beyond Meat曾被许多知名人士看好，吸引微软创办人比尔‧盖兹（Bill Gates）以及矽谷知名创投凯鹏华盈(Kleiner Perkins)的投资，比尔盖兹过去更在食用植物肉后表示：「我无法分辨Beyond Meat的无鸡肉产品跟真鸡肉有何差别」。

知名大厂纷纷加入植物肉竞争大战

但近年Beyond Meat遇到更多竞争对手崛起，如雀巢(Nestlé)、联合利华（Unilever）等传统大厂都纷纷投入植物肉的开发， 而Beyond Meat的最大竞争对手不可能食品（Impossible Foods），在2021年时也被Google Ventures及新加坡淡马锡控股等市场大咖投资，让Beyond Meat在经营上更加艰辛。

受通膨影响，消费者对高价食品的接受度下降，此类植物肉产品更是首当其冲，Beyond Meat植物肉虽然标榜健康，但其高度加工的特性也引发消费者质疑，为重振声势，Beyond Meat宣布改良招牌商品Beyond Burger汉堡排，将椰子油改为酪梨油，大幅降低饱和脂肪含量，希望能找回更多的消费者信心。

全球吃素人口仅5%，未来仍有高度成长潜力

对于植物肉的未来走势，台湾新食成总经理詹金表示，全世界目前吃素的人口约为5%，所以在成长动能上还是具有相当的潜力，如何说服剩下95%的人愿意来吃植物肉，是植物肉产品未来要努力拓展的方向。

台湾大成集团近年也嗅到这股植物肉风潮，但大成集团总经理韩芳豪表示，大成植物肉目前在台湾市场的年营收约为新台币1亿元，虽然起步尚早，但随着消费者对健康饮食的意识擡头，以及植物性蛋白质原料价格下降，预期未来市场成长潜力可观，大成也积极布局海外市场，包括欧美、中东等地区，其中欧洲市场的成长速度更胜北美。

Beyond Meat积极拓展欧洲版图

对照Beyond Meat这边，伊森·布朗也表示，许多速食业者如麦当劳、必胜客以及星巴克，都开始贩售Beyond Meat的产品，Beyond Meat也持续拓展在欧洲的业务版图，在2024年将会更积极地打入英国和德国市场。

虽然竞争非常激烈，但Beyond Meat的财务长库图雅(Lubi Kutua)补充表示，对公司的成长持乐观态度，未来Beyond Meat的目标是透过提高价格、改善营运和内部化生产来扩大其毛利率。

但这场植物肉素食大战，随着市场内有更多玩家加入，Beyond Meat的未来发展将受到最严苛的考验。

本文授权自今周刊，原文见此。

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