别只知道厦漳泉，福建这座闽东小城才是老饕们最爱的美食天堂
每每说到福建，总离不开厦漳泉，但真正会玩的老饕们，好像更偏爱另一个地方。
那就是福建美食界的耶路撒冷——福建 · 宁德。
宁德，是名副其实兼具“山川海岛”的闽东港湾城市。不熟悉的人，对宁德的印象，可能是电池界的龙头“宁德时代”。
但在懂吃的老饕眼里，“宁德”二字却代表着蠢蠢欲动的味蕾。
宁德是“黄花鱼之乡”，也是“紫菜之乡”、“海带之乡”，特殊的地理环境，让这里的海味频繁上桌，小吃、当地菜也都少不了这口鲜美。
就连下属的福鼎市还是全国第一个入列的“美食地标城市”，宁德在美食届举足轻重的地位毋庸置疑。
宁德，简直是一个低调的早餐王国，光是早餐的种类，就能一个月不带重样的！
01.福鼎肉片
福鼎肉片的原材料很简单，就是精瘦肉和淀粉。做好的肉片嚼劲十足，QQ弹弹，又顺滑非常，好像一下子就从嘴巴里滑到了胃里。
当地人习惯加上小黄椒和白醋，吃起来酸酸辣辣，从早餐到夜宵都能够看到它的身影。
店铺推荐：肉片大叔、老福鼎祖传肉片、阿耐·百年福鼎猪头肉
02.洋中水粉
在洋中的早晨，通常是从一碗热气腾腾的水粉开始的，就连纪录片《早餐中国》都曾到这里取景。
洋中水粉吃起来跟米粉差不多，当地人习惯在水粉里加上姜，酸甜辛辣的姜使得水粉的味道更有层次，尤其推荐牛肉水粉，配上一碗葱花蛋汤，可以满足一整天。
店铺推荐：
小东门牛肉水粉：已经开了20多年，不起眼的店面却有十分惊艳的水粉味道
南际牛肉水粉：当地人的宵夜首选之地，主打牛肉酸菜水粉
03.水煎包
在福安，要说最具人气的早餐，那一定是水煎包。
水煎包一般都是现煎现卖，金灿灿的外皮，在锅里翻滚，咬一口，焦脆的外皮嘎吱脆，包裹着鲜嫩的笋干肉馅，再加一碗积雪草汤就是早餐的标配了。
店铺推荐：
赛歧市场：市场内随处可见卖水煎包的，它和猪肺汤堪称最佳拍档
南湖嫩弟煎包店：一天卖出两千多个水煎包，在福安可以说是家喻户晓了
04.寿宁米糕
宁德下面有个挨着浙江丽水的县——寿宁县。虽然默默无闻，但当地却有很多米糕、咸糕这样糯唧唧的碳水。
米糕长得像卷筒粉，它是把大米磨成浆后蒸制而成的米皮，在蒸好的白米糕上，铺上一层菜馅，再滚成一团包裹起来即可。吃起来粘软而不腻，适合当早餐。
店铺推荐：寿宁南阳米糕、寿宁米糕
05.卤味清汤面
如果你去宁德，一定会发现街上有很多“卤味清汤面”的招牌。
把细长的面条放入大骨汤里，大骨汤的鲜香渗入到每根面条之中，一分钟后捞起。之后将清汤面放入调有卤汁的碗中，加入各种配料即可。
觉得太清淡的，也可以搭配卤味，比如罗汉肉、大肠、豆干……
店铺推荐：
罗记杂卤清汤面：开了多年的老店，很多人回宁德第一件事就是吃一碗他家的面
06.扁肉
扁肉，是一种用面皮包裹肉馅而成的面食小吃，在很多地方都称“馄饨”。
扁肉皮薄肉脆、爽口清鲜，吃过的人无不交口称赞。宁德各地的扁肉，味道略有不同，有穆阳扁肉、周宁扁肉、武曲扁肉等。
吃扁肉还离不开拌面，浓郁的花生酱与拌面交融，简直是绝配。
店铺推荐：
西霖扁肉：一家当地人都知道的老字号，可谓家喻户晓
胡裕忠武曲扁肉：曾经被评为寿宁县的“名特优小吃”
07.海蛎包
海蛎包是福安人从小吃到大的小吃，主要以海蛎和葱为原料，吃起来外酥里嫩，味道特别鲜甜。
海蛎包还可以夹入光饼中，就成了当地人自创的“福安汉堡”。
店铺推荐：三沙经典小吃
01.宁德肉丸
宁德肉丸最大的特点在于它的皮，是由地瓜粉和芋泥制作的，外表看起来晶莹剔透，以鲜肉、豆腐干、葱花等作馅，煎熟即成。
除了鲜猪肉馅，里面还叠加了豆腐干和葱花，吃起来很有层次感，满嘴鲜香。
宁德肉丸中又以福鼎牛肉丸、柘荣牛肉丸、蕉城鱼丸、蕉城芋头肉丸子最为代表。
店铺推荐：
手撕牛肉丸：牛肉丸没加面粉，店里还有砂锅煲出来的牛肉和肉杂汤
阿古牛肉丸：除了牛肉丸，还有牛肉滑、芋头糕、各种福鼎特色小吃，地道老牌
02.大肠粉扣
粉扣，就是半透明的地瓜扣，店里中一般会提供盐、鱼露等调味料，等到大肠烫熟，再用剪刀把大肠剪成一小段一小段撒在粉扣上，再加上酸菜或葱花。
粉扣脆生生，汤头清爽，肥肠爽脆弹牙，加点醋、辣椒粉口感更好。
店铺推荐：
阳头粉扣：当地生意最好的大肠粉扣店，食材处理得非常干净，深受本地人喜爱
宁川祖耀鱼丸：一家苍蝇馆子，种类不多，但都很地道，推荐吃鱼丸粉扣
03.炖罐
炖罐不少地方都有，而福安的炖罐有着自己的特色，那就是讲究传统草药搭配制作。
炖罐品种多样，花生玉竹猪肺汤清肺止咳、天麻炖猪脑益智补脑、药膳乌鸡汤活血养颜……
在福安的大街小巷，有将近上百家药膳炖罐店，已成了当地独特的风景。
店铺推荐：
东风腰子店：当地炖罐名店，推荐招牌腰子汤、五层小肠汤，店里还有粉干
04.乌米饭
畲族乌米饭是闽东畲族同胞“三月三”过节的传统食品，也是“全国饮食非物质文化遗产”，在宁德美食排行榜前十名。
捣碎的乌稔树叶是糯米天然的染色剂，蒸熟后的乌米饭黑黑亮亮，入口带着植物的清甜。
店铺推荐：阿耐·福鼎非遗猪头肉、豆花妈妈、萌奶奶
05.光饼
光饼是福安地区诞生于明代的传统小吃。
这里有不少铺子沿袭着传统，用黄土炭炉来烤光饼，刚出炉的光饼，饼身呈金黄色，肉眼可见的饱满有嚼劲，咬开里面却松软咸香。
当地人还会拿来搭配豆芽、卤肉、豆干之类一起吃，夹在里面搭配很有层次感。
店铺推荐：
彭细炳饼店：中秋节前后，来这里买光饼、瘦肉饼的人络绎不绝
利仔饼店：福安市兴业南路
06.挂霜芋
挂霜芋是选用福鼎芋制作而成，因芋块表面所挂的白糖呈白霜状，故而得名。
挂霜芋外酥里嫩，香气扑鼻，清甜可口，是许多福鼎人的大爱。
店铺推荐：
后街特色小吃：这家相当于福鼎小吃的集中营，挂霜芋、糯米糕、鱼豆酥都能吃到
07.三角糕
三角糕是把大米磨浆，米糊放模具里做成三角形，再放进油锅炸。直到炸至外表金黄酥脆即可，里面酥软蓬松，整体嫩而不腻，酥而不油。
店铺推荐：街头顶蓝氏糕饼、永辉蛋糕
08.闽南糊
登上过《早餐中国》的闽南糊，看起来其貌不扬，却满是海货。海贝、虾仁、香菇、花生、墨鱼、肉丁……各种味美鲜香的食材汇聚一碗，实在鲜。
店铺推荐：黄妹闽南糊、梅子大排档、拾间海Time餐厅
宁德靠海，又溪流交错，水库众多，溪鲜、河鲜、海鲜，组成了福安人餐桌上的美味。
特别是海鲜，相对闽南地区，宁德海鲜家常菜做法更多样，品质更好。
据说，在宁德人的眼里，只有当天被捕获的，才能被称之为“海鲜”。大黄鱼吐银丝、桐江鲈鱼汤、芋蒸螃蟹、凉拌海蜇皮......都是不可错过的。
店铺推荐：
新美味园海鲜馆：曾登上纪录片《开动吧！海鲜》，常常爆满
东湖市场：这里的海鲜和干货特别多，而且价格便宜，可以挑选海鲜找家店加工
新艳阳酒楼：海鲜都养在海鲜池里，除了海鲜很多宁德特色家常菜在这里也能吃到
老林记餐厅：开业几十年，进门就是自选海鲜区，看得见的鲜活
老福鼎传统菜：在海鲜一条街上，最起眼就是这家了，他们家的芋头饭也别错过
01.主要景点
必去海岛：嵛山岛、四礵列岛、台山列岛、下尾岛、三都澳斗姆岛
自然风光：太姥山、杨家溪、白云山、九龙漈瀑布、馒头山、柘荣鸳鸯草场、花竹村
最美滩涂：北岐滩涂、小皓海滩、东壁、大京沙滩、沙江、围江、东安、涵江
02.最佳旅行时间
4月至12月
03.交通指南
宁德没有机场，因此到达宁德最便捷的交通方式便是乘坐动车，宁德境内有宁德站、宁德北站，可以根据自己行程选择。
想吃最地道的闽菜，来宁德才够味。
这低调的闽东小城，也是时候靠美食出圈了！
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