菜市場喝咖啡 優雅與市井融合

菜市场逐渐成为中国大陆年轻人的热门打卡地，不少市井风餐饮兴起，菜市场也逐渐成为商家掘金新据点。图为四川成都一家咖啡店开进锦江区中道街的菜市场。（中新社）

每天下午，在人来人往的成都市锦江区中道街的菜市场中，一家不到20平方公尺（约6坪）的咖啡店迎来忙碌时刻。与鸡鸭鱼肉店舖和各色摊贩为邻的独特氛围，吸引不少年轻人前来打卡。露营椅在街边排开，顾客三五成群围坐，咖啡热气氤氲在冬日午后的阳光中。

中新社报导，传统认知中，菜市场核心消费群体为中老年人。随着今年在社交平台走热，菜市场逐渐成为大陆年轻人的热门打卡地，关于菜市场的微博话题阅读量已达到2900多万人次。同时，不少市井风餐饮兴起，菜市场也逐渐成为商家掘金新据点。

「这是优雅与市井的融合。」多次来该菜市场喝咖啡的市民艾义杰回忆，第一次来是想感受独特用餐氛围，遂被其新奇风格吸引。这样的店让人放松，对年轻人而言毫无抵抗力。

「相比于其他地方，菜市场租金更低。」咖啡店老板常泗泓坦言，店中放咖啡机的位置曾是鱼池，再之前则是一个鸡棚。他认为，菜市场与咖啡店结合，听上去有种传统与时尚的冲突，这也是店舖「出圈」的原因。但与逛菜市场一样，喝咖啡也是一种生活日常，二者有着契合的气质内核。   　　 　不仅是咖啡店，烤肉、日料、火锅等品类商家都看到了菜市场的流量价值，纷纷入驻掘金。今年6月，重庆一菜市场烤肉店异军突起；今年8月，江苏常州一烤肉店搬进农贸市场，怀旧场景引来成批顾客，传统菜市场迎来消费新场景。

对于餐饮店追逐市井风新场景，成都餐饮同业公会执行会长袁小然指出，随着社区生活更加便捷，消费者餐饮需求日益多元，打卡菜市场成了年轻人追求性价比、新鲜食材和地道生活方式的新表达。虽然菜市场店舖租金低、客源稳定，但也存在环境卫生、食品安全和动火用火等问题，并非适合所有餐饮业态入驻。