产官学跨领域合作研发缔造商机 农产提高附加价值增收益

台中市政府农业局辅导外埔、石冈区农会，于今天假弘光科技大学L栋B2，举办「111年度台中市农产加工加值研发成果发表会。（陈世宗摄）

柑橘属季节性农产品，为解决疏果或日晒果无法利用等因素，取果肉制备开发柑橘香甜酒，并命名为「柑杯」。（陈世宗摄）

为提高芋头的附加价值及产品多样化，将其原料加工开发出香芋系列的冰淇淋、霜淇淋及脆片，每一口都能感受到芋头绵密滑顺、浓郁的口感。（陈世宗摄）

柑橘的果皮经处理后制成陈皮，开发出养身的「柑茶」，增加柑橘原料之多元性利用。（陈世宗摄）

「农穷则变、变则通！」为推广当季优质芋头及柑橘，行销中市优质农产加工品，台中市政府农业局辅导外埔、石冈区农会，于14日假弘光科技大学L栋B2，举办「111年度台中市农产加工加值研发成果发表会」；借此宣传行销由芋头及柑橘加工制成的新产品，鼓励民众踊跃订购，一同体验台中好滋味，并实质增加农民收益。

台中市为全国最大芋头及柑橘产区，外埔区及石冈区农会采用上等芋头及柑橘作为开发新产品的原料。委由弘光科技大学食品科技系林丽云教授产品开发、包装设计由文化创意产业系涂卉副教授操刀，产官学合作开发不添加其他色素成分的顶级芋头冰淇淋、霜淇淋、芋头脆片、柑橘酒及柑茶等4项产品，并建立自有品牌增加市场区隔，提高产品经济价值。

农业局长蔡精强说，台中市芋头主要分布于大甲、大安及外埔区的大安溪与大甲溪间冲积平原，极适合芋头生长的土壤条件。外埔区拥有自然涌泉、水质纯净、土壤肥沃、气候适宜生产的芋头品质十分优良，为提高附加价值及产品多样化，将其原料加工开发出香芋系列的冰淇淋、霜淇淋及脆片，每一口都能感受到芋头绵密滑顺、浓郁的口感。

蔡精强指出，柑橘属季节性农产品，为解决疏果或日晒果无法利用等因素，取果肉制备开发柑橘香甜酒，并命名为「柑杯」，除供纯饮之外，亦能作为调配鸡尾酒之基酒，提供调酒师与消费者不同的选择，目前台湾酒类市场并无以柑橘为原料所制备之柑橘酒；另外果皮经处理后制成陈皮，开发出养身的「柑茶」，增加柑橘原料之多元性利用。

今天「111年度台中市农产加工加值研发成果发表会」为石冈区农会与外埔区农会和弘光科技大学进行产学合作的成果展示，透过共同思考如何将农产进行加工增加其价值，让农产拥有更多发展机会；成果发表并提供新品试吃，透过不同的意见搜集得到回馈，将品质好的农产品，推广给更多民众。