超市量贩抢夏日烘焙商机 可可追溯巧克力商品、超级面包上市

全联旗下We Sweet和Read Bread品牌的巧克力商品，采用「可可追溯计划」原料制作。（全联提供）

全联We Sweet巧克力＆咖啡双拼，85元。（全联提供）

全联Read Bread巧克力奶酥菠萝面包，新品7月21日上市，35元。（全联提供）

超市量贩抢夏日烘焙商机，业者观察，后疫情时代下，消费者不但更重视饮食健康，对于永续饮食理念也更加支持，像是有动福标章认证、100％无添加认证及小农系列等烘焙商品，在销售上都逐年成长，本档业者再支持可可追溯计划巧克力，及推出与吴宝春研发的超级面包等；另看好夏季芒果季话题，超市也独家引进网红名店限定款。

全联观察，巧克力商品格外获得消费者青睐，如旗下品牌We Sweet巧克力品项，去年热销前3名有提拉米苏卷、巧克力＆咖啡双拼，及72%特级巧克力卷，去年巧克力烘焙商品业绩共破3亿元，而因应永续饮食趋势，全联采用「可可追溯计划」巧克力做为旗下We Sweet、Read Bread巧克力类商品原料之一，推出4款新品包括We Sweet巧克力蛋糕卷、Read Bread巧克力夹心面包包、双色吐司，和巧克力奶酥菠萝面包等，即日起至8月10日，购买可可追溯计划全品项满100元现折10元，预计本档可创下6000万元业绩。

全联进一步指出，为支持环境永续，全联持续与在地农友合作，2016年引进全台第1支生态商品「老鹰红豆」，2022年推出有「动物福利标章」认证的小农系列，其中Read Bread小农鲜奶吐司销售十分亮眼，去年销售金额破1亿元，显示永续饮食相当受到消费者支持，这次使用「可可追溯计划」的原料制作巧克力烘焙，希望可助供应链永续发展。

city’super台中店独家引进网红名店－三牧田面包专门店夏季限定「芒芒人海遇见你」甜点系列。（city’super提供）

city’super台中店三牧田面包专门店芒果生乳卷，特价350元／条、85元／片。（city’super提供）

city'super看准芒果季到来，引进多家期间限定芒果甜点，像是台中店独家引进网红名店「三牧田面包专门店」所祭出的夏季「芒芒人海遇见你」甜点系列，特选台湾在地爱文芒果入馅，推出千层蛋糕、生乳卷、百芒富士乳酪等品项；另「Hafu蛋糕专门店」也首度插旗city’super板桥店，推出夏季限定仲夏芒果雪芙等，是7月最畅销的人气雪芙蛋糕之一。

家乐福「超级行动面包车」也将巡回全台家乐福门市、社区及校园。（家乐福提供）

家乐福「Nakery裸焙坊」去年上市以来，推出多款通过无添加验证的裸面包、减糖40%的低糖面包等。（家乐福提供）

家乐福观察，随着疫情趋缓，民众在后疫情时代更注重饮食健康，而具备高营养密度的「超级食物」也成为饮食新潮流。家乐福「Nakery裸焙坊」自去年登场以来，推出多款通过100%无添加验证的裸面包，及减糖40%的低糖面包，今年并与吴宝春师傅合作，研发加入超级食材的「超级面包」，诉求不光美味，也能补充营养成分。

家乐福商品部生鲜经理孔清沐表示，家乐福长期推动食物转型计划，烘焙领域也主打100%无添加，Nakery裸焙坊去年在西屯店推出后，今年也于嘉义民族店、台北师大店、新店城及淡新店设点，未来还有「超级行动面包车」巡回全台各地。