撑不住 观光饭店粽子涨声响

观光饭店2023端节粽礼销售目标　食材原物料、包材成本增加，各家饭店粽子涨幅5％至15％不等。图／本报资料照片

观光饭店五星饭店粽子涨价了！因食材原物料、包材成本增加，加上缺人缺工欠人手，台北晶华、国宾、万豪、老爷，以及君悦和寒舍集团，今年都分别上调部份端节粽子售价，各家涨幅5％至15％不等。

看好今年粽礼市场需求成长，台北晶华酒店今年端节推出的的粽礼组合自699元到8,800元不等，惟疫后食材与包材成本上涨，晶华调涨部份粽礼售价，最高较去年调涨100元，涨幅约6.5％。

面对食材成本上涨与人力短缺下，台北万豪酒店为把关品质仍坚持由饭店厨艺团队手工包粽，且全面提升食材与部分粽礼重量，甚至将顶级人参、法国进口牛肝蕈、红藜麦、和牛等 高档食材粽，今年万豪经典手工粽礼及手工冰心甜粽礼微幅调涨100元，约5％～7％。其他品项则维持去年贩售价格。

台北老爷酒店今年推出历年评比冠军粽组合－「珍馔金粽」吉祥礼组，共6种口味10入，饭店强调粽子都是膳务部师傅们手工制作，人力成本增加，因此反映成本价格涨幅约13％，整组原价3,380元，惟6月8日前早鸟优惠价2,780元。

看好消费者尝鲜需求，寒舍集团今年以「多样化」粽子出击，提供7款粽礼供消费者选择为历来之最，并推出「御品海陆珍馔组」的套装组合，一组6颗就可以品尝到3种不同口味。而为反应成本，寒舍台式粽、东江梅菜干贝豚粽、桂香莲蓉凰金粽，售价调涨20元。

台北君悦酒店今年粽礼推出三款新口味，并以精致化保冷袋包装，因应成本及包材持续高涨，部分新商品组合售价调涨100至150元。

国宾饭店因应原物料食材成本上涨，今年粽子订价较去年调涨15％。惟为满足不同送礼需求，国宾今年除粽礼外，增加御酱礼盒、XO酱礼盒、凤梨酥、常温蛋糕、手工饼干、半熟乳酪蛋糕等多种礼盒供选择。