成餐桌“新宠” 宁夏贺兰县枸杞蟹火“出圈”

近日，位于宁夏贺兰县立岗镇银星村的宁蟹香鱼虾蟹养殖基地，迎来了开捕季。该基地今年首次规模养殖的“枸杞蟹”一经面世，就成为众多食客们争相询价选购的对象。

“何谓‘枸杞蟹’？”“就是用枸杞边角料来喂养的螃蟹。”宁蟹香鱼虾蟹养殖基地负责人马红国说，相比于常规大闸蟹，其所含的蛋白质要比普通螃蟹多很多，且肉质鲜美。而这一切，源于今年6月，马红国认识了一家枸杞厂的负责人，厂子里有大量闲置的枸杞边角料，头脑灵活的马红国瞬间有了一个大胆的想法：何不把这些废弃的枸杞利用起来，专门喂螃蟹，既解决了螃蟹的部分食料来源，又解决了枸杞厂生产废弃料的处置问题。

抱着试一试的态度，马红国立马在一块池塘里进行了试验，为螃蟹定制新“食谱”。

“螃蟹的食料都是我们按比例配置，包括枸杞、玉米、冰鲜鱼、南瓜等，我们一共进行了半个月的试验期。”马红国说，当初给螃蟹投喂枸杞，他心里并没有底，担心螃蟹会排斥，但只能先行先试。“让我没有想到的是，螃蟹对于新鲜陌生的枸杞并未产生抵触，这让我一下子看到了希望。”

试验期过了之后，马红国立马拿着两种螃蟹样品来到银川海关技术中心进行了检测。结果显示，普通螃蟹的蛋白质含量为10.5g/100g，氨基酸总量为9.62g/100g；而枸杞蟹的蛋白质含量为13.8g/100g，氨基酸总量为12.39g/100g，枸杞蟹的蛋白质含量要比普通螃蟹高30%。这更加坚定了马红国养殖枸杞蟹的信心，试养枸杞蟹3个月以来，他的枸杞蟹规模已经扩大到300亩。

目前，马红国养殖的枸杞蟹已经上市，进入供销高峰期，周边群众、外地客商纷纷上门咨询订购。以枸杞为食的稻田蟹，不仅肉质紧实鲜美，而且健康生态，成了市场上的“抢手货”。

今年是马红国养殖螃蟹的第二年。2023年，马红国作为“新农人”，搭乘贺兰县打造适水产业高质量发展西北第一县的东风，成立了宁夏沁园春农牧专业合作社，将立岗镇银星村废弃老砖厂重新盘活利用，在500亩闲置土地上搞起了虾蟹养殖，并建起了2400平方米的阳光棚以及宁蟹香鱼虾蟹养殖基地分拣中，采用“稻蟹立体综合种养”模式种水稻、养螃蟹。合作社目前采取“线上+线下”的销售模式，银川片区的消费者下单后，会根据需要现场打捞螃蟹进行包装，实现同城配送上门。

近年来，贺兰县及时建立健全适水产业高质量发展工作协调机制，邀请中国水科院、淡水中心等部委科研单位参与规划编制，按照“种业先行、生态优先、技术创新、延链补链”的发展思路，着力构建“一核插两翼，一链串六区”产业布局，先后引进加州鲈、南美白对虾、斑点叉尾鮰、黄河鲶、河蟹等名特优新品种10余种，成功创建国家级水产健康养殖和生态养殖示范区。先后打造三丁湖万亩高标准河蟹养殖园区、蓝湾生态万亩黄河渔精深加工园区、兰多神奇水产名特优新万亩数字化产销园区，3个万亩渔业高标准园区。全县大宗淡水产品总量的70%稳定外销西藏、甘肃、内蒙古、青海等省区。

“今后，全县将继续坚持‘稳面积、调结构、转方式、提质量、增效益’的工作思路，立足水资源、渔业资源优势，充分挖掘渔业产业新模式，培育特色品牌，打造内陆领先的水产品生产和集散地，不断巩固适水产业发展优势，为乡村振兴注入新活力。”贺兰县农业农村局畜牧水产技术推广服务中心站站长邱文杰说。

来源：贺兰县委宣传部