葱姜蒜这样保存　至少延长3个月期限不走味

文／焦糖绿玫瑰 caramelgreen

现在下厨不分男女，还是一种时尚风格呢！但是不是有很多煮爸煮妈都跟我一样，对于青葱、生姜、大蒜的保存方法感到雾煞煞呢？而且这些辛香料有没有过期，也很难看得出来，万一孩子误食了，闹肚子就麻烦啦，如何确保「食」的安心？以下我们就来介绍葱姜蒜的保存秘招吧！

青葱

先将整把青葱清洗干净，尤其是菜市场的葱，泥土大都还沾在上面，这部份要多注意加强清洁，洗完后沥干，用白报纸或厨房纸巾包裹起来，置入冷藏保存。或是切成葱段或葱花，用密封保鲜盒放入冷冻库中保存，要取用的时候，再拿出来加料即可。

生姜

在中药学来说，老姜、嫩姜都称「生姜」，不论老姜、嫩姜，都是清洗干净后切片，放入密封保鲜盒，放入冰箱冷冻库保存。老姜的味道呛辣，口感较粗，寒流的时候，拿来煮黑糖姜汤最棒！嫩姜没有那么辣，除了料理去腥，口感细致的嫩姜，也可用盐、糖、白醋稍微抓腌，做成好吃的小菜「腌姜片」。

大蒜整颗连皮的蒜头，可以直接放在阴凉处保存，如果蒜头已经去皮，就切成块状或片状，置入密封保鲜盒，再放到冷冻库保存。

这些辛香料，经过以上的方法，放在冷冻库中，至少可以保存3个月以上，而且不会走味，各位亲自下厨的爸爸妈妈，赶快来试试看吧！

★ 我是独立自主的不婚妈妈「焦糖绿玫瑰」，从小在传统菁英教育之下成长，心思细腻敏感的我，如何教养那精力旺盛的牡羊女儿DAHLIA呢？一个人又是怎么边工作边照顾小孩？期待与您分享我们的生活与坚持。欢迎加入「焦糖绿玫瑰caramelgreen」粉丝团、「焦糖绿。玫瑰caramelgreen」部落格。您有妈妈经、爸爸经想大声说吗？《ETtoday东森新闻云》亲子版欢迎您来分享育儿心得，来稿请寄「parenting@ettoday.net.tw」，并请注明「个人简介」。本报保留筛选、修改权限，文章登出不另行通知，不便之处敬请见谅。