从聚餐看修养，餐桌礼仪全指南了解一下

老话讲，吃要有吃相。

他人会根据餐桌上的行为举止来判断一个人，正是一些不经意间流露出来的小细节暴露其性格、修养和贫富贵贱。

吃相不佳，不但会被认为「不懂礼数、缺乏教养」，有时候甚至会影响到同桌的人继续用餐的食欲和心情。

因此，掌握良好的餐桌礼仪是非常重要的。当你以礼貌和体贴的方式行事时，不但他人会感觉受到尊重、使用餐氛围更加愉快舒适，也能让自己在社交中更加自信和从容。

或许有时只是比别人多注意了一件小事——比如入座前帮女士拉好椅子、全程使用公筷、主动询问别人是否吃辣等等——你就得到了一次向约会对象、重要客户或未来岳父展示你性格、品行的绝佳机会。

今天我们就来讲讲作为一个合格绅士需要了解的餐桌礼仪。

看完之后你会发现，想要给别人留下一个好印象，完全不需要额外多花一分钱。

点单

如果是你请别人吃饭，让对方先点菜是一种礼貌。

是否吃辣？吃素？不吃猪牛羊肉？是否回民？是否服药？海鲜过敏？

点餐时主动询问其他人有没有饮食禁忌是非常细心周到的举动。

如果担心预算，应该提前做好功课。

到了现场再嫌这个贵那个贵未免显得太小家子气，也会让别人觉得不自在。

点餐环节最好5分钟之内结束。事先看好菜色，不要拿着菜单慢条斯理地一页一页翻，让服务生站在旁边干等。

请勿对食物成分、来源、做法、摆盘一直啰里八嗦，烦人的问题包括但不限于：

「生蚝是哪里来的？」

「牛肉是谷饲还是草饲？」

「羊排是6到8个月的小羔羊吗？」

「煮意大利面不要超过10分钟」

「sauce别淋在鲑鱼上，单独放旁边」

点酒，每个男人都应掌握的必备技能。

白酒怎么选，大部分人对于品牌、价位都多少有些概念。至于葡萄酒，可能一些朋友就不太有把握了。不必担心出糗，这里秘姐贡献简单的几招帮你顺利完成流程。

询问同桌人的喜好：

红葡萄酒还是白葡萄酒？

旧世界（泥土味）还是新世界（果味）？

厚重酒体、中度酒体还是轻盈酒体？

什么特定品种的酒接受不了？

避免选择酒单上的「自选葡萄酒」，通常品质很一般。

也可以向服务生或侍酒师寻求建议，指着菜单上符合你心理价位的一瓶酒问「这个怎么样」。这算是餐厅通用代码，表示「我的预算大概就是这么多，但我不想明说。」

上酒之后检查标签和软木塞 （包括年份），核对是否为刚才点的那一瓶。然后服务生会给你先倒上一点试试酒，观察、旋转、嗅闻和品尝，觉得没问题点点头即可。

最后提醒一点，如果今天是和女士吃饭，最好不要喝瓶装啤酒。

对于商务宴请，由发出邀请的人支付账单。如果那是你，痛快地把钱掏出来，别要求其他人AA；如果不是你，也不用抢着请客。

约会的时候大方买单是绅士风度的体现，即使对方坚持跟你AA也请微笑拒绝（那极有可能是一种考验）。

不要盯着小票核对太久。

吃相

用餐时保持肘部远离桌子。即使是在切肉时，肘部也应紧贴身体。但是在两道菜之间、喝茶交谈时放在桌子上并没有什么问题。

尽量坐直，不要懒散地靠在椅背上，也不要用手托下巴，这样看起来才像是在积极参与谈话的样子。

请勿在桌子底下抖腿或晃脚。

闭上嘴咀嚼。吧唧嘴是用餐时最令人反感的行为，没有之一。

喝汤、吃海鲜时也不要发出用嘴吸的嘬嘬声。大声擤鼻涕、打嗝更是不文雅。

设想一下，如果你吃饭时一直能看到对方嘴里咀嚼的黏稠稀烂的食物，耳边还被吧唧声三维立体环绕，还会不会觉得这顿饭吃得灯光美、气氛佳？

用转桌就餐时，不要抢在邻座前面去夹菜，等转到自己面前时再动筷子。

一次夹菜也不宜过多，避免太频繁地站起来侵犯他人的空间。

动作稳准狠，看好了再下手。

有的人夹菜像是在刨地，要把整个盘子里的菜都搅和一遍才会夹起一筷子，而且还要抖两抖。

更无法容忍的是翻了半天，夹起来看看又放回盘子里不吃。

别让咬过的东西离开自己的餐盘

咬过一口的黄瓜条/薯条，别再去蘸酱，可以先取一些酱放在自己盘子里。

同理，吃火锅时，如果尝过之后发现食物没熟，也千万不要再扔回锅里。

将食物送到嘴边，而不是俯下身去吃东西。

放在你面前的是一个餐盘，而不是一个马槽。

吃过的骨头和鱼刺等不要直接吐在桌子上。

可用筷子取出来放在自己的碟子里。

西餐厅通常配有餐巾，入座后即可将餐巾展开铺在腿上，不要塞进脖子做成围兜。

餐巾虽然可以接住掉落的食物，但其最主要的用途是擦嘴，需要时将其包在食指上轻轻沾一沾。

不要来回擦抹，把餐巾当成毛巾用。

当中途有事要离席时，可把餐巾放在椅子上或餐盘的左侧（如果有空间），表示稍后还会回来；

如果将餐巾摆在盘子上，则表示已经吃好准备离席，服务生看到就会过来撤盘子。

左手握叉，右手握刀。切割食物时，刀和叉应交叉在盘子中心操作。

刀叉碰过食物后就不能摆在桌子上了，必须搭在盘子上。轻拿轻放，避免发出声音打扰到他人用餐。

刀叉的摆放方式也有其对应的含义：

呈八字形放在餐盘上，表示你还没吃完；

呈十字形，则表示不想吃了，请换下一道菜；

摆成垂直的（英式）或4:20（法式），是「用餐完毕」的通用信号。

虽然食物卡在牙缝里的感觉让人很烦躁，但请勿直接拿起牙签甚至是用手指甲、筷子公开剔牙，这样的画面看在别人眼里真的很不舒服。

实在想剔牙，至少也遮掩一下。要是有东西飞到了菜里，其他人还怎么愉快地用餐？

这就不用再多说了吧？

风度

除非是去高级西餐厅，否则男士在赴宴时穿西装并不是必须的。

出于对他人的尊重，着装以你认为合适的程度为宜，至少要干净整洁，比如领口内侧无污渍、裤子合体不窝囊、鞋面事先擦过等；如果很想给对方留下不错的第一印象，穿得隆重比跟平时穿得一样要好，比如零下5度的冬天如果能以羊毛大衣代替羽绒服出席，就显得很有诚意。

无论如何，戴棒球帽都是不妥的。如果戴了，也应该在进入餐厅时第一时间摘掉。

入座前记得帮女士拉椅子。

就餐过程中及时帮女士倒酒或水。

当女士从椅子上站起来或走近桌子时，绅士总是会从椅子上站起来。

诸如此类。

手机、钥匙、钱包、耳机、打火机等应该放在别人看不到的地方。

享受美食、享受和他人的交谈，不要在就餐时使用手机，没有什么比每5分钟看一次手机更能说明这顿饭你吃得很无聊了。

如果不想错过重要电话，请将手机调至静音，出去接电话之前先对同桌的人说抱歉。

突然的一闪会分散其他客人的注意力，这是非常粗鲁的行为。

有人会自诩为很有品味的老饕，走到哪儿diss到哪儿。吃饭的时候各种挑剔，位置不好、环境不好、菜不新鲜、味道不对...好像谁选的这个地方谁就是SB一样。

这样真的很令人讨厌。

互动

有的人自己筷子上还粘着饭粒就给别人夹菜；有的人先把筷子嘬干净再给别人夹菜，可能觉得这样会比较卫生？

无论哪一种，对于被夹菜的人来说想必都是欲哭无泪。

很多人觉得「都是自己人，怕什么？」，但根据世卫组织的统计，在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。

目前中国人的幽门螺杆菌高达50%左右，作为人类罹患胃癌的头号杀手，非常容易通过食物、唾液等途径传播；肝炎、流感等流行疾病也都极其依赖口口传播。

所以「使用公筷」真不是穷讲究，聚餐时注意卫生真的非常重要。

其实最好是不要给别人夹菜，每个人想吃什么就吃什么、想吃多少就吃多少难道不行吗

如果有话要说，就不要把嘴塞得太满。一是含着吃的说话不雅观、不礼貌；二是一边吃一边聊，有的时候讲得过于激动又多给菜添了点调味料...

交谈时，应该先将筷子或刀叉放下，不要挥舞着餐具跟人讲话。

无论和谁吃饭，真正的绅士都不会在餐桌上打断别人，让对方完成他们的观点之后再说话才是礼貌。

尤其你在和心仪的女士吃饭时，眼神不要飘向斜后方的辣妹。

敬别人酒时一定要站起来，双手举杯。如果不碰杯，自己喝多少视情况而定，切不可比对方喝得少；碰杯时自己的杯子要低于对方。

可以多人敬一人，不能一人敬多人，除非你是boss。

对服务生保持礼貌

每次服务生上菜或撤餐盘时，记得向他表示感谢。

寻求帮助时，不要打响指，更不要大呼小叫。

同样，如果对食物存在不满时，也应该以客观理性的方式表达。

很多人有把聚会照片发到朋友圈的习惯。

如果你打算这么做，请务必事先获得照片里其他人的许可。不要随便把别人正在大口吃东西的丑照发出来，更不要只P自己、不顾他人死活。

切勿觉得都是熟人就可以胡来，良好的餐桌礼仪不该只留给上司、客户或者某些重要的陌生人。

在社交场合让他人感到舒适是真正绅士的标志。适度的餐桌礼仪，会让人觉得细心周到有教养；但如果太过注重，则会显得居高临下，给人一种压迫感。

鉴于餐桌礼仪通常来源于从小培养的意识，因此我们习惯于将其与家庭条件与受教育的环境联系在一起。

把「吃相」上升到道德和教养层面究竟在多大程度上成立，其实很难说。在餐桌上到底怎样才算「有教养」或许也根本没有标准范式。

在我看来，如果大家都能管好自己、尊重他人，这一顿饭吃下来应该会是蛮愉快的。

PS：本文图片部分来源于网络，

如有版权问题请及时联系我们删除。

撰文/策划：空谷幽兰李老师

排版：kiki

监制：GaGa

绅士们必须知道的餐桌礼仪