自己种自己吃 培养小绅士、小淑女餐桌礼仪

高雄市南安国小结合自然、综合、健康等课程，让学生学习种菜、采收以及餐桌礼仪。（高市教育局提供／杨舒婷高雄传真）

高雄市南安国小结合自然、综合、健康等课程，让学生在10月份播下青江菜的种子，青江菜随着日子一天天长大，11月30日时学生亲自采收，并烹饪出自己喜欢的料理，用餐前还特意换上「小淑女」、「小绅士」的服装，以最正式的方式来迎接此次「自给自足」的餐桌礼仪。

此次餐桌礼仪课程一点都不马虎，教室内的桌椅布置和餐具摆设，都参照正式餐桌礼仪进行，还播放高级餐厅会有的优雅音乐，让学生身历其境；同学间更彼此扮演服务生，从头到尾都像是真的在高级餐厅内用餐一样。

学生将采收的青江菜料理出「青菜」炒饭、「青酱」义大利面2道料理，老师也在旁指导学生的料理摆盘，以及学习使用刀叉等餐具所需要注意的礼节。

从播种到收成需要耗时也要耗心力，因此老师李凌绮以「爱吃青菜的鳄鱼」故事绘本，让学生认识各种蔬菜、看见田园蔬菜的生产过程，引发学生们照顾蔬菜的动机；让学生们可以在一个多月内亲自育苗、施肥、灌溉与观察记录。

校长李安世表示，小绅士与小淑女的餐桌礼仪课，是由自然、综合、健康等领域的老师跨域合作，透过餐桌礼仪的体验课程，让学生能经历合宜的穿着、美感的用餐环境与在地食材料理的美食，所带来完整的美感经验。