搭配餅皮愈嚼愈香! 盛夏美味「漢堡冰」

竹东中油员工宿舍资源庄冰店的冰品都是铜板价，有7种口味的枝仔冰及汉堡冰。图／联合报系资料照 (2017/08/11 陈妍霖摄影)

在夏天大家若不吃几支冰棒、甜筒，或是大口舔舔几球冰淇淋，似乎就不过瘾。台湾早期常见夹心类冰淇淋吃法很多种，如汉堡冰淇淋、玉米冰淇淋、三明治冰淇淋、铜锣烧冰淇淋，由饼皮包覆着冰淇淋，一同吃进嘴里，越嚼越香。夹心类冰淇淋通常没有繁复的包装，在杂货店贩售，是许多人的童年回忆。

汉堡冰淇淋用两片香酥的饼皮，中间夹着冰淇淋，咬起来多了一点口感，外观看起来就像螺旋状的汉堡，在早期流水席中经常做为饭后甜点，用保丽龙箱装着，不少人回忆中应该都有画面，如今在少数合菜餐厅也还可以看到；而玉米冰淇淋则是用饼皮做成像玊米的外型，外皮内填满冰淇淋，很受小朋友欢迎。

三明治冰淇淋，外皮所采用的饼干则多为咸的苏打饼干或蔬菜饼干。夹心类冰淇淋的内馅，除了基本款巧克力、草莓、香草、红豆、绿豆、牛奶、芋头、花生、芒果等，在口感上也配合饼皮特别设计，像是摩卡咖啡口味，吃起来感觉丰富、饱满。

在台湾公部门也会卖冰，如台电、台糖、台盐、中油等，除了台糖以冰品著名外，中油竹东员工宿舍—资源庄里的冰店，铜板价的冰品，是省钱达人最爱。资源庄是早期中油员工宿舍，只在每年4月中旬至10月中旬营业，贩卖复古冰品如枝仔冰、汉堡冰淇淋都有死忠拥护者，到现在也很受欢迎，怀旧口味半世纪不变。