玉井赞冰店酱味芒果青 愈吃愈涮嘴

玉井赞冰店老板尤丽新研发「黄金酱味芒果青」，一罐原价250元，现推出尝鲜价230元，4月促销活动时间买5送1。（刘秀芬摄）

玉井赞冰店老板尤丽新研发「黄金酱味芒果青」，一罐原价250元，现推出尝鲜价230元，4月促销活动时间买5送1。（刘秀芬摄）

玉井赞冰店推出咸味的「黄金酱味芒果青」，配饭、夹土司、当下酒菜都很涮嘴。（刘秀芬摄）

台南玉井以生产芒果闻名，芒果干加工品是热门伴手礼，位于老街上的玉井赞冰店老板方泳品、尤丽新夫妻，有感于淡季时游客寥寥无几，因此萌生研发淡季时亦可销售的加工品，25日推出咸味的「黄金酱味芒果青」，配饭、夹土司、当下酒菜都很涮嘴，老板夫妻也大方分享作法，希望大家一起来推广，增加玉井小镇商机。

芒果青又称为情人果，吃起来酸酸甜甜的有如恋爱的滋味，是土芒果的重要加工品之一，也是玉井芒果冰里重要配角之一。由于许多男性消费者不喜欢吃酸酸甜甜的芒果青，于是尤丽新尝试将芒果青制成类似泡菜的咸味凉拌菜。

玉井赞冰店开店两年多，生意还比不过老街上其他冰店，因为方泳品会测字，所以提供「消费免费测字」服务，反而很多客人是冲着算命而来，也在网路上小有名气。但玉井老街淡季时生意真的很清淡，两人请示神明后，决定研发咸的芒果青，吸引男生客群。

于是尤丽新开始动脑，以红萝卜、苹果、蒜头、辣椒、芝麻油、醋为材料，研发出酱味芒果青。为了让口味大众化，男女都可以接受，也请亲友来试吃，接着研究保存方法，将商品送检验、申请商标，希望能消费者吃得安心。

「制作黄金酱味芒果青，需要两次程序，必须先腌制成芒果青，再次加工放酱料腌制入味。」尤丽新也大方分享制作方法，她说有钱大家赚，大家把饼做大，希望新商品能为玉井带来更多购物消费人潮。