营养师跨行当厨娘 卖低卡餐盒

营养师朱伟菁跨行当厨娘，开发低卡健康餐。（朱伟菁提供／柯宗纬高雄传真）

高雄子弟朱伟菁卸下林口长庚营养师工作，全心投入网路创业卖起健康便当「轻食事」，善用营养学观念，主打低卡健康餐盒，推出轻食料理，搭配独到口味，吸引一票顾客埋单；回首来时路，虽然走得跌跌撞撞，她眼光仍放得远，最近更筹备街边店「众爱卿」要为民众食安把关。

朱伟菁在长庚任职多年，工作相对稳定，但不想过得如此「安逸」，1年多前勇于跨出舒适圈，踏入完全陌生的餐饮业。她透露，原本想从事营养咨询教人减重，但看好健康餐发展，干脆「洗手作羹汤」，结合营养学专业发挥。

「之前我连菜刀都不会拿欸！」她苦笑，万事起头难，硬着头皮去上课，考取中餐丙级执照，到研发调配出5种口味便当，像是泰式绿咖喱、打抛猪、烤鲑鱼等，热量控制在550大卡左右，一般便当动辄700至900大卡，少了许多。

她一手包办便当事业，从食材、行销、研发、烹煮、送餐等一条龙，才知当老板大不易，得斤斤计较一分一毫，但该省的还是不能省，像是用价格较高的洗选蛋、产地直送的A级菜及冷压初榨橄榄油，让消费者每口都吃得超值，清爽又无负担。 「轻食事」初试啼声，就吸引医护人员、上班族抢购，她说，目前自己张罗大小事，只能采取每日限定，以维持食材新鲜，但她也萌生开店念头，已在台中西屯区筹设店面「众爱轻」近期将试营运，颠覆大家对于健康餐「不好吃」的刻板印象。