轻。稍后轻食屋 打造营养幸福餐盒

「轻。稍后轻食屋」柯明宏总经理（前排中）致力推广健康餐盒、原型食物的理念，并期盼更多志同道合的伙伴一起加入。图／轻。稍后轻食屋提供

拥有对烹饪的热忱，也看见现代台湾社会人们外食的频繁，「轻。稍后轻食屋」负责人柯明宏总经理把心中那份用健康料理照顾重要之人的渴望，变成了一个健康轻食品牌，也做出了有营养、有美味、有温度的幸福美食餐盒。

大家应该都有「品尝到一道用心烹调的精致料理」、「从一顿饭中体会到被爱与被重视」这样从美食中感受到幸福滋味的经验，「轻。稍后轻食屋」就是自许如此的存在。2021年9月，「轻。稍后轻食屋」创始店成立于台南崇善，2022年新化店、2023年东宁店陆续开幕，柯明宏表示：「我们不只用优质食物传递幸福，更要同时兼顾吃的人的健康。」

一个看似简单的健康餐盒，里面的所有食材都经过层层挑选和设计，亲自调配米类的黄金比例、每日五至七种各色蔬果、严格把关原型肉品绝不使用加工制品，甚至调料都选用在地的台南七股成功盐。烹饪上则坚持少油、少盐，呈现食物最自然原始的味道，让人体吸收最有价值的营养。如此繁杂，都是为了提供外食族最好、最健康的料理。

「料理一直是我的生命！这些年，我走遍各地找寻对的食材，再回到厨房用低油、低盐，不过度烹调的表现形式，端出一道道健康、无负担又不失美味的菜肴，看着客户、家人、朋友吃得意犹未尽、神清气爽，内心的满足感，比得了奖还要光荣！」柯明宏笑道。想让更多人尝到幸福的滋味、知道健康轻食的美好！促使他着手「轻。稍后计划」，迎面挑战台南重口味的美食文化，坚持选用好的食材、好的原料、不放任何加工品的料理方式，希望在忠实呈现食材的自然风貌的同时，却又不失在地的「人」味，致力打造出「有温度的餐盒」，终使「轻。稍后轻食屋」品牌深耕台南、稳定成长，收获许多理念相投的旧雨新知。

未来柯明宏希望持续推广健康餐盒、原型食物的理念，并且能成立自有仓储，让食材更新鲜、丰富，亦期盼找到更多志同道合的朋友，一起加入「轻。稍后」的行列，用料理为大家的生活增添美好、健康。