达人数位分身即时监测 助蕈菇环控栽培更节能省工

蕈优生技总经理说方世文(左二)说，透过数位分身与蕈菇战情室持续监测分析，可以持续改进生产制程，达到更好的生产效益，如走菌完成的杏鲍菇太空包在环控菇房中，透过精准的温湿度、气体和光线监控，只需10天至13天之间就可完成出菇、进行人工采收、自动化包装。（谢琼云摄）

农委会农试所在蕈优生物科技公司魔菇部落农场内，打造「蕈菇智慧栽培达人数位分身示范基地」，20日揭牌并分享达人数位分身的成果。（谢琼云摄）

智慧农业4.0快速发展，栽培达人数位分身可望创造一套数位管理模式，降低新农民进入农业门槛，让人员专注作物管理且扩大经营生产面积。（谢琼云摄）

林学诗指出，数位分身结合HI人类智慧与AI电脑人工智慧，成为栽培达人的「数位」分身，达成「智慧化监控、标准化生产」的目标。（谢琼云摄）

方世文强调台湾的蕈菇产业具有智农栽培管理优势，但要走出台湾，走向世界市场化规模化的生产才更有意义。（谢琼云摄）

台湾农业发展正在快速迈入农业4.0智慧农业阶段，各种智慧设备和大数据分析成为重要栽培管理依据；农委会农试所与蕈优生技农场合作，打造环控科技养菇的栽培达人数位分身，20日在魔菇部落示范基地揭牌并分享「智慧化监控、标准化生产」的成果。

农试所所长林学诗表示，最早曾在云林县美生菜（莴苣）农场引进数位分身计划，但因为露天田间管理环境条件太复杂，去年改在台中大肚成立智慧温室蔬果栽培达人数位分身示范基地，与玉美生技合作，针对牛番茄进行数位分身管理，获得产业界广大回响。

林学诗说，数位分身结合专家、达人等HI人类智慧，与AI电脑人工智慧，成为栽培达人的「数位」分身，搜集生产栽培各种数据，如温度、湿度、各种气体浓度等，透过战情室即时监测分析，让生产者不必实际去到各厂区，即可透过智慧型手机、平板等远端连结战情室进行调控；进而创造一套数位管理模式，降低新农民进入农业门槛，让人员专注作物管理且扩大经营生产面积。

蕈优生技已是全台最大菇蕈菌种供应源，以环控科技栽培有机菇类，从固定式液态菇菌种源、生产配方太空包、到远端环控库房科技养菇一贯化制程，累积20年经验，为了投入智慧农业，过去3、5年来，已斥资2亿元投入升级智慧化制程，包含菌种培养自动控制模组、自动接种机械、自动搬运系统等。

蕈优生技总经理方世文说，作为蕈菇栽培中心厂房，预计2年后将投入建置自动化智慧采收设备；过去2年来持续研发驯化规格化新品种、并优化旧品种，透过数位分身建立更节能、精省人力的管理模式，可辅导学员单位、或供其他蕈菇栽培生产者参考，持续精进自身的生产品质、质量。

方世文指出，光是为了配方太空包翻倍生产，从搅料的搅拌效率、品质，营养释放分解等，就必须反复校准，到后面菌丝体走菌培养、入库房出菇阶段生长，整整耗费1年时间反复优化出最佳结果，目前以杏鲍菇单包产量成长50％至60％，规格化的新品种，成熟菇体在150g至230g之间，缩短为10至13天即可采收，整株以自动化包装，目前在全家超商上架贩售，口感更Q弹香甜，且售价更亲民平价，每盒单价只需50元。

方世文强调，蕈菇产业非常有机会供应给国内外生产者，更多元化、不同规格的菇种，要能走出台湾才有意义，进入全世界的市场达到规模化生产，透过数位分身不断改进，才能达到品质更高、生产效益更好的模式。