大师兄拉面店「面屋销魂」2号店插旗永和　内用可无限续面

▲大师兄拉面店「面屋销魂」插旗永和。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

大师兄销魂面舖旗下拉面品牌「面屋销魂」，继芦洲1号店后，日前在永和开出2号店，一样内用可以无限加面吃到饱。

「面屋销魂」大师兄销魂面舖今年6月推出的拉面新品牌，店里只卖豚骨系列拉面，全台首店开在新北市芦洲区，第2家店插旗永和区，已于本周一正式开幕。

▲「面屋销魂」只卖豚骨系列拉面。（图／取自面屋销魂脸书）

面屋销魂的拉面汤头以浓郁豚骨汤为底，再加上以数十种蔬果、辣椒及中药材炒制而成的「灵魂辣酱」，微辛但顺口滑润。除了经典口味，还有黑蒜豚骨、销魂豚骨、豪华豚骨，以及寿喜烧肉豚骨拌面，以炙烧猪五花搭配可生食级的蛋液。售价180元至230元。

面条选用博多细面，Q弹有劲且更容易吸附汤汁，如果一碗吃不够，面屋销魂还可无限续面，就怕客人吃不饱。此外，分别以60度、65度低温舒肥的鸡叉烧、猪叉烧，经过特调酱汁卤制，软嫩而鲜甜，加价50元就能享有双倍份量。

▲日本大阪人气拉面店「抱きしめ鲷」插旗台湾。（图／业者提供）

另外，日本大阪人气拉面店「抱きしめ鲷——鲷担面专门店」插旗台湾，第一家分店落脚台北市延吉街，目前正在试营运，10月8日正式开幕。

位于日本大阪的「抱きしめ鲷——鲷担面专门店」2018年创立，主厨曾在米其林星级餐厅磨练，14年法式料理经验也展现在拉面中，招牌鲷担面汤底使用爱媛县宇和岛的真鲷鱼，以小火慢煮10小时制作成浓缩鱼汤。

▲招牌鲷担面（无汤）。（图／业者提供）

鲷担面（汤）碗里除了季节蔬菜、鱼子酱、低温烹调叉烧、鲷鱼刺身等丰富配料，还把担担面中常用的芝麻，打成像泡沫般的细腻口感，使鲷鱼浓郁的鲜味更加突出。同时使用辣味肉臊、5种香料与3种辣椒、经典法式酱汁来增添风味。