【佑群老师】拉面是文化！大阪这间拉面店让食物有了灵魂

原文出自李佑群

拉面是文化。中午吃到的拉面，应该是今年以来吃过最好吃的拉面。无意间看到脸书上有人介绍这一间位于大阪福岛的「烈志笑鱼油 面香房 三く」，便决心前往了。

艳阳高照的十二点，门店已经排满了客人，大多是上班族与年轻的学生，店员穿着背上印有「感谢」大大字样的制服，超有礼貌地招呼着我们。

我点的是招牌「かけラーメン」，清澈的鱼介类汤头上摆放着一条小鱼干，还有波菜、白葱等佐料与细面一起组合，漂散着浓厚的鲣鱼香气。

重点是入口即化的叉烧肉，我几乎没吃过这么好吃的叉烧，至少今年没有，搭配着美妙的汤头与细面，该如何形容呢？

如果说昨夜的「金龙拉面」是叫好又叫座的路边野台戏的话，「三く」就是优雅的爵士音乐，而且是三重奏的Swing 。叉烧肉与舌尖相遇时，仿佛就是Oscar Peterson弹着钢琴在你面前突然出现一样。「三く」的拉面是充满品味的。

能够做出这样的拉面，没有一定的生活体验与对食物的Sense，几乎不可能。在日本以外的地方，很难品尝到这种感觉，即便是标榜日本来设立的拉面店，有时还是会令我觉得，某些店只是流于遵从SOP的匠气，缺少了如「三く」这般，让食物有了灵魂。

所以我说拉面是文化。

烈志笑鱼油 麺香房 三く 大阪府大阪市福岛区福岛2丁目6-5 AKパレス1F

李佑群／国际时尚总监华人时尚圈指标人物，最多时尚杂志创刊总编辑记录保持人。活跃于影视圈，女人我最大等时尚节目指定合作老师亦为国际品牌以及天王天后指定造型师。以时尚为核心，国内唯一横跨总编辑、时尚总监、造型师、作家多元身份代表。部落格、粉丝专页