中餐主厨大阪学成博多系拉面！罗东「面魂家」追求职人精神
今天「泰国刘德华」专程来到罗东文化工场对面的「面魂家」吃拉面，像他这样专程去吃的人可不少，因为面魂家是宜兰少数道地的博多风味日式拉面。面店主人林老板原本是中餐主厨，因为喜欢吃拉面而开始研究怎么煮，甚至还花钱跑到日本学，标准的职人精神。
▲林老板（左）从中餐跨足日式拉面。（图／记者陈建竹摄）
据老板表示，虽然自己是中餐主厨，但跟拉面还是不同领域，发现自己怎么煮都不像后，才透过朋友介绍到大阪学习，回来后又花一年半时间研究，才推出博多系的拉面「面魂家」。这里跟多数台北拉面店一样，可以客制化，汤的浓淡、面条的软硬、调味的多寡等等，在宜兰也可以享受等同台北、日本的专业服务。
▲魂黑拉面加了炸过的蒜头。（图／记者陈建竹摄）
「泰国刘德华」也本着贪吃的「职人精神」，那天吃了二种口味。第一种是魂黑（200元），「黑」是因为里面特别加了炸过的蒜头，吃的时候一定要充份搅拌，才会吃到黑蒜的香气。这碗面还加了香油与麻油，香气四溢，光闻味道就令人流涎。
第二种是魂燄（200元），里面加了由辣椒煸炒而成的辣油，「哦！这有辣，会流汗哦！」老板将多种四川辣椒磨成粉后下锅煸，煸的时候要控制温度才能保有香气。至于是多少温度，基于商业机密我们就不好问下去了。无法吃太辣的人请从一般辣度开始。
店内的叉烧有梅花肉与猪五花肉二种，梅花肉是瘦肉，会切比较大片也比较厚，五花肉则是肥瘦相间，较为柔软。老板用的是在地黑毛温体猪，温体猪比冷冻猪的肉汁要来得多，煮过后泡酱汁再炙烧去油腻。据贪吃职人「泰国刘德华」表示，梅花肉颇大片，比他的掌心再大一些，不过他个人牙口不好，比较喜欢吃五花肉。
▲用餐时间一下就客满。（图／记者陈建竹摄）
虽然拉面的单价对宜兰人来说较高，但面魂家经营三年下来已累积不少忠实顾客，加上宜兰是观光圣地，外地游客也经常慕名而来，所以生意不错。但为了让更多人认识面魂家，老板将给新闻云读者特别优惠！
▲新闻云读者将免费加送三份叉烧。（图／记者陈建竹摄）
从11月12号至明年1月11号，来店消费并出示手机上已下载的新闻云App，不管点任何口味拉面，都加送三份叉烧，可选梅花肉或五花肉，价值120元！一支手机限兑换一份哦。
面魂家地址：宜兰县罗东镇南门路158号 电话：0922-908934
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