北市抽验素食品 知名大厂「松珍生技」火腿验出鸡成分
▲知名素食品大厂「松珍生技」生产的大圆满火腿竟验出微量鸡成分。（图／台北市卫生局提供，下同）
台北市卫生局今（31）日公布食品抽验结果，其中「市售素食食品专案抽验计划」有1件「鸡成分（微量）」与标示不符、1件标示不符。其中鸡成分标示不足更是知名素食品大厂「松珍生技」生产的大圆满火腿。
台北市卫生局食品药物管理科科长王明理说明，卫生局于台北市著名素食餐厅、有机素食店及超市等，检验动物性成分并查核其产品标示，共计抽验40件素食食品。在动物性成分检验结果1件「大圆满火腿（有效日期: 2018/9/21）」包装食品，外包装标示「奶素」却检出「鸡成分」。
另外，本专案同时执行19件包装产品标示检查，其中1件「原味素松（有效日期：2018/2/8）」产品以素食名义贩售，但未依卫生福利部公告「包装食品宣称为素食之标示规定」，于产品外包装显著标示「全素或纯素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字样。
▲一件原味素松标示不符。
王明理表示，不符规定产品已通知业者立即下架， 而2件产品来源分别为云林县及桃园市，已移请辖区卫生局查察其原料及制程。另外，桃园市卫生局也初步约谈松珍生技，目前了解不是业者刻意添加动物性成分，可能是奶蛋素或氮素的产线和奶素产线交叉污染，若经调查是标示不实，最重可罚400万元。
王明理提醒，有些素食制造业者为使产品有更好的味道或口感，可能在其制程中添加动物组织，或因生产线有荤素产品而致交叉污染，或其使用的添加物含有动物组织，如动物胶、鱼浆或肉浆，导致所生产素食有掺荤情形。
此外，王明理也建议素食者可多食用天然蔬果及传统豆制品，适量食用素食加工制品，如素鱼、素鸡、素肉羹等等，选择多样化的食材种类，以达均衡饮食。