大学同窗金门「放羊」 返乡青农开创在地畜牧新篇章

金门返乡青农陈弘铭(左)与大学同窗洪铭志(右)共同创办「风车畜牧场」，开创在地畜牧业新篇章。(于家麒摄)

「风车畜牧场」近年来以品牌化发展，不仅取得金门羊肉认证合格，更研创出超美味的金门酒糟羊肉炉。(于家麒摄)

来自澎湖的洪铭志说，当初会答应来金门养羊其实是被大学死党陈弘铭「骗」来的！(于家麒摄)

「风车畜牧场」目前豢养约600多头纯种与混种努比亚羊群，规模堪称金门No.1。(于家麒摄)

陈弘铭(右)与洪铭志(左)这对大学死党，谈起创业历程「你来我往」，看得出彼此间的好感情。(于家麒摄)

金门县长陈福海也到「风车畜牧场」关心青农创业与地方创生之发展情形。(图／金门县政府提供)

位于金门东北角碧山村海边、占地约0.6公顷的「风车畜牧场」，是由返乡青农陈弘铭与大学同窗洪铭志所共同创办，以放牧羊只为主，目前豢养约600多头纯种与混种努比亚羊群，近年来以品牌化发展，不仅取得金门羊肉认证合格，更研创出超美味的金门酒糟羊肉炉铺货全台农会据点，一推出便成为饕客的抢手货。陈弘铭说，未来将朝饲育「有机羊肉」并搭配农场体验游程的目标发展，以地方创生、共享经济的概念，结合当地特色及人文风情，开创在地畜牧业的新篇章。

谈起返乡创业的心路历程，陈弘铭说道，从国立台湾海洋大学毕业后一时间也不知道要做什么工作，于是决定先到国外走走看看，因缘际会下在澳洲打工度假时参与到畜牧业的工作，后来就连牧场、屠宰场、加工厂，甚至进出口相关行业都去历练，加上他节俭又肯拚，每天几乎都工作10几个小时，很快就为自己存满第一桶金，并带着一身畜牧业的经营本领返回家乡金门碧山村。

陈弘铭说，以他在澳洲打工的拚劲薪水其实算高，换算下来每个月大约折合新台币10多万元；返回金门后找工作却让他「茫然」了，月薪3到4万元的工作根本做不下去。而看着家乡后山荒废的田地也让他觉得很可惜，于是在得到父母的支持与资助下，加上自己在澳洲所学的畜牧经验，毅然而然「入坑」养羊，从10头、20头，越养越多、规模也越来越大，人力上就出现了问题，就算已从校长退休的爸爸下场帮帮也依然不足，就让他想起了同为离岛生、家住澎湖的大学死党洪铭志。

洪铭志说，当初会答应来金门养羊其实是被陈弘铭「骗」来的！陈弘铭跟他说，跟他一起养羊每天工作时间只要5分钟，轻松自在，希望他能来帮忙；到了金门开始在牧场工作，刚开始真的只做5分钟，开着「山猫」把酒糟饲料喂好、堆好，就下班去了；岂料后来一件件的工作加了进来，看着死党如此的打拼，两人也只能拼命的「撩落去」，成就了今日已有600多头羊群的「风车畜牧场」。

谈起自家牧场的特点，两位青农透过县府禽畜粪污染防治设施改善计划的补助，用以提高堆肥回收率，将堆肥集中腐熟后施作于牧草种植，并引进台湾「高床技术」，结合「半放牧饲养方式」，羊粪形成有机肥料回馈给农田，开创全新的循环农业模式，这种生生不息的循环农业，不仅带来美味的食物，也为土地和环境带来了爱的呵护。

陈弘铭表示，在金门的这片土地上，使用在地高粱酒糟作为饲料，加上坚持每天自由放牧3到4小时，据说放牧饲养的山羊，有着比谷物饲养的羊含有更高的O-mega 3，能改善体内发炎状态，肉质也相对结实，鲜度更是百分百，是冬令进补的圣品

洪铭志也表示，作为一家畜牧场，当决定与食品销售相关联时，开始面临许多推动和改革的挑战。去年，牧场与雅芳羊肉炉技术产业合作，推出了「金门冷冻酒糟羊肉炉」，开始在全台各农会销售据点贩卖，因羊肉鲜美的口感，带着独特香气，一推出就成为老饕的抢手货，但也让他们迅速认识到在物流和储存方面存在着一些困难。为了因应这些挑战，开始考虑制造常温软罐头，这似乎已经成为一种必备的趋势。

陈弘铭补充说，今年得知县府建设处办理「地方产业创新研发计划(地方型SBIR)」征件，这对他们新产品的创新研发提供了重要助益和机会。于是透过申请地方型SBIR计划，将想法付诸实践，目标是创造一个全新的食品概念，且每个羊群都有只引导羊群的「领头羊」，而他们希望「金门酒糟羊」成为金门羊农的领头羊，引领更美好的农业未来，也让畜牧业这一个产业不只是有经济面的价值，更能友善环境、带动地方创生与青年返乡、留乡的机会，也期许让金门畜牧业可以展开新的永续篇章。

对于创业路上所遭遇的困难，陈弘铭说，能解决的都已不是困难！目前最棘手的就是一直无法处理的「水源」问题，因牧场位置偏僻，自来水管线没办法接到场内，若要自己找人来接，不只得耗费巨资，还得挖路埋管，牵涉到私人土地等问题，只能先挖地下井暂时先用，但那水质时在又黄又脏，换了多少滤心过滤都没用，羊群喝不到纯净的水质，也会影响到羊肉品质，这部分还望相关单位能协助解决。