大员皇冠酒店樱花餐 开放预定

台南大员皇冠假日酒店推出4月限定「舞‧樱花套餐」，开放预订。图／台南大员皇冠假日酒店提供

迎接浪漫樱花季热潮，台南大员皇冠假日酒店炼‧瓦日本特色餐厅推出主厨熊马基特制4月限定「舞‧樱花套餐」，每套2,200元＋10％，即日起至4月30日限定供应，已开放预订，从餐前酒、前菜、刺身、烩煮、酥炸、烧烤、主食、汤品到甜点，皆以樱花入馔，体验伪出国秒飞日本的氛围，且享受视觉味觉双重美食飨宴。

熊马基回忆起在京都鸭川看到日本人在樱花树下野餐情景，将樱花融入怀石料理中，仿佛将豪华餐桌搬到樱花树下用餐的优雅氛围。餐前酒选用日本樱花清酒，盐渍樱花在杯内飘出香气。第一道前菜是「和风鲍八寸」，是日本人过年常吃的御节料理精致冷菜，搭配餐前酒，唤醒宾客味蕾。

「舞‧樱花套餐」一系列精致唯美的9道佳肴，如选用产卵季的鲷鱼制作「樱雕薄刺身」，表面呈现樱花般的粉嫩色，肉质软嫩，薄切后摆盘如一朵鲜花般美丽上桌。「海老煮樱花麸」选用大尾Q弹海虎虾，相当美味，还有「星鳗旬菜天妇罗」可品尝出原始美味。

「香煎牛小排」搭配特调玫瑰红酒酱，鱼汁釜饭衬樱花叶、浅蚬红味噌汤以及甜点「樱蕨饼」，为赏樱用餐游客情怀画下完美句点。订位专线：（06）512-1807。（禁止酒驾‧饮酒过量‧有害健康）