台南大员皇冠酒店 推海鲡现切秀

台南大员皇冠假日酒店主厨游辉杰推「海鲡现切秀」。图／台南大员皇冠假日酒店提供

台南大员皇冠假日酒店推陈出新，元素自助餐自4月限定推出「恋恋海鲡」主题料理，呈现异国风味鱻味盛宴。主厨游辉杰擅长异国创意料理，让海鲡不仅可以享受生鱼片的爽脆口感外，还有令人垂涎欲滴的异国风味，满足饕客对美食的无限追求。

元素餐厅主打海鲜吃到饱，不定期推出主题料理，自4月2日至30日止为期一个月为您带来恋恋海鲡的美味享受。游辉杰研发多道料理，分别有义式风味生海鲡薄片，清爽开胃；海鲡鞑靼佐安平虾饼，鞑靼酱搭配海鲡与安平虾饼，酸甜脆多重滋味；海鲡鱼三鲜封则由海鲡鱼肉包裹鲜美蔬菜，以特制酱汁调味，层次丰富。

海鲡酸豆茴香义大利烘蛋则结合海鲡、酸豆、茴香和义大利烘蛋，每一口都带来幸福感。海鲡佐柠檬莞荽青酱，带给饕客清爽宜人的味蕾飨宴；香柠渍海鲡佐希腊柑橘沙拉，呈现出酸甜交融，清新爽口；香煎海鲡佐烤凤梨的口感丰富，香甜可口，令人惊艳；海鲡血腥玛丽以新鲜海鲡肉搭配番茄汁、辛香料，浓郁风味颠覆想像力。

海鲡为高级白肉鱼，油脂丰富，营养价值高，它独特鲜脆的口感除了做为生鱼片之外，鱼肉鲜美肥嫩、刺少，清蒸、红烧、盐烤、煎炸都可以。因此饭店特别推出「海鲡现切秀」，展示主厨切鱼的精湛刀工。逢周五、六晚间6点及周六、日12点半，民众可近距离一窥刀工妙技。

恋恋海鲡供应时间为平日晚餐成人1,099元、7-11岁儿童550元；假日成人1,399元、7-11岁儿童699元，需另加10％服务费。无论您是海鲜爱好者还是对异国风味充满好奇心的美食探险家，都绝对不能错过此次盛宴。订位专线：（06）512-1807。