独》高雄旗山广福社区研发「绿金粽」 粽子不包花生包毛豆

旗山广福社区的热心婆妈先将糯米事先炒煮过，包入新鲜毛豆，再用南部人喜欢的月桃叶包裹，经过炊蒸，香气十足又营养满点的创意毛豆月桃粽诞生！ （旗山广福社区发展协会提供／林雅惠高雄传真）

近年来外销日本的冠军毛豆高雄市旗山区生产的「台湾绿金」，在地广福社区发展协会为了研发相关产品，一群热心婆婆妈妈，尝试将粽子土豆改成毛豆，成功研发「毛豆粽」，由于毛豆有丰富蛋白质，吃得到毛豆香气，受到民众喜爱，社区将于今年端午节包600颗毛豆粽，分送给弱势民众及据点长辈。

旗山广福社区因为水质优良，是高雄9号毛豆主要产地，位于手巾寮的高雄区农业旗南分场致力毛豆品种改良更鼓励毛豆契作外销日本，创造台湾绿金传奇。

旗山区农会表示，旗山毛豆主要外销日本外，也销到美国、加拿大及中东，年产值创下高达约180亿元，由于毛豆多采鲜食，目前副产品不多。

旗山广福社区发展协会社工李国铫表示，社区为了发展在地产业，希望能够成功研发一些毛豆相关产品，曾经尝试用毛豆做成毛豆粿，居民品尝后都赞不绝口，深受好评，但由于制作毛豆粿需要较多人力，在人力不足下，最终仍因缺工无疾而终。

李国铫说，社区人员灵机一动，认为毛豆富含卵磷脂及丰富植物性蛋白质等，国人健康意识擡头，若将粽子内国人习惯包土豆，改成包毛豆，或许会另有一番风味，因而尝试研发毛豆粽子。

广福社区的热心婆妈尝试先将糯米事先炒煮过，包入新鲜毛豆，再用南部人喜欢的月桃叶包裹，经过炊蒸，香气十足又营养满点的创意毛豆月桃粽终于诞生！

李国铫指出，今年社区将在端午节由10多名志工婆妈包600颗毛豆月桃粽，分送给旗山地区据点长辈、弱势民众、低收入户等，让她们届时能够品尝不同以往的端午节粽子。