Frassi 限量手工 Panettone聖誕麵包 呈獻道地義大利國民甜點滋味

由Frassi主厨Iacopo Frassi携手团队推出的限量手工义大利圣诞节国民甜点「潘娜朵妮」(Panettone)，即日起开放预购！这不仅是从11月一路陪伴义大利人到新年的经典甜点，更彰显了主厨Iacopo Frassi一贯擅长的手作烘焙风格；无论是从遍布表面的大颗糖粒、坚果，到饱含义大利糖渍橘皮、西西里柠檬丁的酸爽滋味，与轻盈柔软口感，都呈现出道地Panettone的迷人魅力。

全程手工制作！ Frassi 限量Panettone 圣诞面包，即日起开放预购。 图／Frassi提供

以当代技法诠释义大利托斯卡尼风味

从小生活在义大利托斯卡尼的主厨Iacopo Frassi，于2023年在台开设义大利精致餐厅Frassi，因主厨一家拥有自己的农地，平时也喜欢打猎及钓鱼，而这些收获都成为 Frassi 一家桌上的美味佳肴，因此他向来擅以各种取之自然的丰味、讲究「从产地到餐桌」的精神，并将传统义大利料理汇融当代厨艺技法，提供带有经典义大利风味的现代料理。此外，身为义大利人，为了还原最纯正的口味，主厨Iacopo Frassi也坚持使用义大利进口的顶级面粉自制义大利面与义大利饺，此外餐厅内所有面包也都是加入自家培养的义大利酵头Biga和酸种面团制作而成，让不少饕客印象深刻。。

2023年开幕的义大利Frassi餐厅，运用当代烹调技法呈现传统义大利料理滋味。 图／Frassi提供

餐厅内所有面包都是加入自家培养的义大利酵头Biga和酸种面团制作而成， 图／Frassi提供

主厨Iacopo Frassi坚持使用义大利进口的顶级面粉自制义大利面与义大利饺。 图／Frassi提供

义大利圣诞节灵魂甜点限量登场！

不过，对Iacopo Frassi来说，每年11月，有个绝对不能缺少的美味，那就是一路陪伴义大利人从圣诞节到新年的经典灵魂甜点「Panettone」。相传圣诞甜面包之所以问世，源自15世纪某次圣诞节宫廷宴客时，因主厨不慎将甜点遗忘在烤箱中，应急之余，一位名叫Toni的厨房男孩，便拿了现成剩料如葡萄干、水果干等烘烤了甜面包，想不到一端上桌即大获好评，因此这款介于蛋糕与面包之间的「Panettone」，便成为如今义大利人家喻户晓的国民甜点。

Frassi 限量 Panettone，入口即感受到蛋糕与面包之间轻盈、细致的质地。 图／Frassi提供

为了呈现「 Panettone」这道传统佳肴的细腻风味，Frassi主厨Iacopo Frassi携手团队，坚持全程手工制作，从天然酵母发酵的面团开始，经过一轮又一轮的静置与揉制，将义大利美食的独特风味与文化底蕴融入其中。

表面遍布大颗糖粒的Frassi 限量手工 Panettone，一入口即可感受到轻盈柔软的口感，同时，主厨也在内馅加入义大利糖渍橘皮、西西里柠檬丁、杏仁、榛果、葡萄干和蜂蜜等果干，打造出纯正而细腻的义大利风味。无论是早餐、下午茶或餐后甜点，甚至佐以甜酒、气泡酒、咖啡，都非常适合。更重要的是，每个限量版 Panettone 都配有精致礼盒，以及主厨 Iacopo Frassi 亲笔签名卡片，让人无论送礼自用，都能感受到来自义大利经典圣诞佳节的祝福与喜悦。

众所期待的 Frassi 手工限量 Panettone 圣诞面包，即日起开放预购！ 图／Frassi提供