辅大不卖大波萝 业者惹的祸

校方公告。（翻摄辅仁大学官网）

辅仁大学的「大波萝面包」名声远播，不仅吸引如织游客，也是所有学生的共同回忆。但因业者迟迟未拆除违建，建物有洞供鼠辈穿梭自如，卫生习惯也略差，校方决议暂停合约，待年底重新翻修完毕，「业者也须符合食品安全管制标准」，才能再回到校园继续飘香。

辅大22日在学校官网公告指出，「因教育部与卫生局5月底抽查餐厅，发现文园、辅萝、理园3个业者有违建及严重卫生缺失，要求立即改善，遂校方决议暂停合约」。

不少在校生及校友闻讯哗然，感到不解、无法接受，遂在脸书发起「万人连署抢救文园大波萝」活动，希望保留所有辅大人和新庄人的共同回忆，绝不允许校方以蛮横的方式让大波萝离开。

辅大总务长刘希平解释，校方并非劝退业者，也没有「摧毁」众人的回忆，主要为维护师生的食品安全及用餐环境，才暂时合约，请业者「重新调整自己」。

辅萝、文园均设在文园餐厅内，与辅大合作20余年，理园餐厅则合作5、6年；2间餐厅早期设置天花板，成为鼠辈的温床；另因业者设违建，却未设密闭空间，造成鼠辈穿梭自如。

其余像刀具靠墙壁放置、油储槽未清洗、冰柜温度略高、雨衣与厨师衣放在一起等卫生习惯，长期影响食物品质。刘希平说，每年要求业者改善，今年更曾沟通5、6次，但对方「能拖就拖」，令人无奈。

事实上，校方研议在过渡期间，安排知名厂商在校内贩卖便宜便当，另寻找「贩卖空间」给辅萝卖面包，待年底重新翻修餐厅，立即招商开幕。辅萝将与其他业者竞争，「若不符合食品安全管制标准，无法提供健康又美味的面包，就无法继续待在辅大」。