港式点心好好味！移民署邀新住民一起品「肠」人生

讲师何炳贤介绍港元的面额及别称。(戴志扬翻摄)

移民署南区事务大队嘉义市服务站办理新住民家庭教育暨法令宣导活动，结合嘉义市政府警察局妇幼队和嘉义市西区卫生所宣导最新法令资讯，同时邀请多元文化讲师何炳贤和新住民朋友分享港澳人文及饮食文化，并传授以电锅制作港式肠粉的技巧，让大家在家便能品「肠」道地美味。

讲师何炳贤传授大家如何以电锅制作港式肠粉。(戴志扬翻摄)

何炳贤分享，香港由香港岛、九龙半岛、新界，以及263个岛屿组成，面积约为4个台北市大，人口约750万人，流通的货币为港元，其中硬币由香港政府发行，纸钞由香港上海汇丰银行、中国银行(香港)及渣打银行(香港)3家银行发行。香港货币经历许多变化，在日常生活中有各自的别称，其中硬币称为「大饼」或「银仔」，纸钞则为「银纸」。此外，香港上海汇丰银行发行的100元纸钞是红色的，俗称「红衫鱼」，该银行早年发行的500元纸钞上印有水牛耕田的图案，称为「大牛」，而1千元纸钞为金色的，面额较500元大，便有「金牛」的称呼。参与民众对于纸钞的别称感到新鲜、有趣。

新二代钰静以剪刀将制作好的港式肠粉剪成好几节，方便和大家分享她的成品。(戴志扬翻摄)

饮茶是香港最重要的饮食文化，何炳贤说，饮茶就是要一边吃饭、一边饮茶，细细品尝人生。肠粉是香港饮茶文化的国民点心，因此教导大家以电锅制作肠粉，在家便能享用美味港点。在墨西哥出生、美国长大，两年前随父母返台定居的新二代钰静说：「我平时喜欢做菜，目前正在学习中式料理及水果雕刻，初次体验DIY港式肠粉，觉得很有意思」。越南新住民翠玉也分享：「港式肠粉的内馅是油条、叉烧肉或虾仁，并以麻酱及酱油作为佐料；我家乡的肠粉会加鱼露，并搭配小黄瓜、生菜或火腿一起食用。两者虽然风味不同，但都很好吃」。

越南新住民翠玉尝试将刚出炉的肠粉包裹油条。(戴志扬翻摄)

嘉义市服务站主任黄艳薰表示，何炳贤讲师是移民署培训的多元文化讲师，经由他的分享，大家更了解港澳地区的人文历史。移民署为推动多元文化与永续共好理念，自即日起至113年4月19日受理报名「113年新住民子女多元文化培育营-社会创新」活动，预计招收就读高中(职)以上的在学新住民子女50名及国人子女10名，欢迎踊跃报名，一同加入永续种子人才的行列，相关资讯可上移民署全球资讯网查询。