格蘭利威獨獻台灣鉅作 12年首席三桶百搭台灣味

首份代表台湾人观点的美食评鉴「第三届500盘」指定用酒单一麦芽苏格兰威士忌全球标竿品牌格兰利威（The Glenlivet），持续深耕台湾市场，继独献台湾的13年、15年雪莉桶盛大上市后，第三度为台湾消费者量身打造最新巨作——「12年首席三桶」，透过新创三桶勾兑工法，将台湾独有的牛奶糖、台湾龙眼干、台湾百花蜜、土凤梨等风味元素，以苏格兰威士忌重新演绎，成为「第三届500盘」晚宴中的台湾味绝配。

「格兰利威12年首席三桶」是「第三届500盘」晚宴中的台湾味绝配。图／格兰利威提供。 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

「格兰利威12年首席三桶」由投身威士忌产业40余年的首席酿酒师艾伦・温彻斯特（Alan Winchester），为台湾人的味蕾匠心打造，开创出「黄金三桶新制序」——以美国橡木桶完整熟陈12年后，将酒液部分转桶至初次装填加勒比海兰姆桶，部分则转桶至初次装填波本桶过桶，留下一部分酒液，继续在美国橡木桶熟陈，最后再进行三桶勾兑，汇聚黄金三桶完美比例，堆叠出层次丰美的滑顺细致口感。

「格兰利威12年首席三桶」是「第三届500盘」指定用酒。图／格兰利威提供。 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

美国橡木桶为「格兰利威12年首席三桶」带来香浓馥郁的太妃糖与蜂蜜气息；初次装填的加勒比海兰姆桶，为酒款增添香甜凤梨、熟蜜桃等热带水果层次；初次装填波本桶，更为酒液带入波本桶经典的迷人奶油与香草风味。在多重风味的交融汇总下，在淡雅的花香里交织出无与伦比的滑顺细致口感，以及丝滑而绵密的完美尾韵，造就出「格兰利威12年首席三桶」的美好酒体。

「格兰利威12年首席三桶」为「第三届500盘」宾客带来「一期一会」的品饮飨宴。图／格兰利威提供。 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

在「第三届500盘」晚宴中，不管是来自川扬菜餐厅「请客楼」的冷前菜「鲜露豆腐丝鱼子酱、兰阳加卷、瓜仁丁香酥盒、悄悄话、泡椒皮蛋、金箔焦糖乌鱼子」；来自法料餐厅「Ephernité法缇」的热前菜「野生乌鱼白子、白芦笋鱼卵奶油酱、法式菊芋千层」；抑或是自台菜「鱿鱼螺肉蒜」获得灵感的汤品「Marc L³」的「鲍鱼鱿鱼蒜苗汤」；甚至是日式烧鸟餐厅「Birdy Yakitori」的「阿基里斯腱、鸡肉丸」、「山海楼」的「山海润饼宴」；以及来自「晶华轩」的「生拆膏蟹麻婆豆腐」；在风味的搭配上，皆可将美国橡木桶、兰姆桶与波本桶所带来的气息自由拆解、任意组合，在餐盘上挥洒出千变化的瑰丽宝岛景致。

格兰利威在「第三届500盘」晚宴现场，带来由亚洲50大酒吧「Bar Mood」操刀设计的「三重奏」（左）、「热带岛屿」（中）两款调酒，与「格兰利威12年首席三桶」纯饮。图／格兰利威提供。 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

冷前菜「鲜露豆腐丝鱼子酱、兰阳加卷、瓜仁丁香酥盒、悄悄话、泡椒皮蛋、金箔焦糖乌鱼子」中丰富的鲜、咸、辣、甜风味组合，恰与「格兰利威12年首席三桶」多样的热带风情相映成趣，在味蕾上放起绚丽的风味火花。

汤品「Marc L³」的「鲍鱼鱿鱼蒜苗汤」，将金璟鸡汤以法式澄清手法处理，丰浓华丽，加入些许「格兰利威12年首席三桶」，更为这道发想自台菜「鱿鱼螺肉蒜」的迷人汤品，增添曼妙层次。

「生拆膏蟹麻婆豆腐」结合膏蟹的鲜美、麻婆豆腐的香麻，辅以豆腐的软嫩，正与「格兰利威12年首席三桶」的奔放热带果香与馥郁的太妃糖与蜂蜜气息，达到精彩对比，碰撞出令人回味再三的味觉飨宴。

「格兰利威12年首席三桶」运用与众不同的过桶工序，在承袭酒厂经典花果香的基础之上，透过双重初次装填橡木桶的运用以及43%酒精浓度的提升，提升香气层次与滑顺口感，注定成为台湾人的餐桌上最速配的美味风景。

「格兰利威12年首席三桶」新创三桶新制序，打造黄金三桶完美比例，百搭台湾好滋味。图／格兰利威提供。 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

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主办单位 500辑

合作伙伴 Uber Eats、Uber、台北101、中国信托银行

指定用酒 The Glenlivet 格兰利威

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