《观光股》六角「段纯贞」飘香海外 今年拚拓10家

六角2015年12月成立子公司王座餐饮，2016年启动餐食分流管理，将旗下餐食品牌陆续移转给王座经营，目前旗下拥有银座杏子猪排、段纯贞牛肉面、大阪王将饺子、京都胜牛、太阳番茄拉面等5个代理品牌，实收资本额1.7亿元、六角持股74％。

其中，「段纯贞牛肉面」2020年首度插旗香港，展店动能在疫情趋缓后快速提升，目前在荃湾、将军澳、旺角、铜锣湾、湾仔等地已开设5家门市。同时，去年再度进军美西加州，于矽谷库比蒂诺开出北加一店，业绩无畏疫情影响表现斐然。

王座总经理林子恒表示，牛肉面是台湾美食代表，加上矽谷为华人餐饮聚落，「段纯贞牛肉面」北加一店邻近苹果、Google等大厂，就业人口带动餐饮需求成长，开幕迄今每月平均营收约600万元、平均客单价25美元，自疫情影响下单月营收仍逐月上升，表现亮眼。

为扩增品牌消费需求服务范畴、持续抢攻矽谷餐饮消费市场商机，王座于北加一店约30分钟车程处增设二店，除提供原汁原味的牛肉面体验，亦规画符合外国人喜好的干面组合套餐，并结合筹备中的卫星厨房，站稳市场领先地位。

六角暨王座董事长王耀辉表示，「段纯贞牛肉面」今年串联二店扩大服务范畴，采取设立卫星厨房的策略。林子恒说明，现阶段规画品牌卫星厨房，除以SOP制作流程将产品味道标准化，确保品质风味一致性，其中包括汤头、卤包及卤牛肉等备料工作。

林子恒表示，透过设立卫星厨房，使门市原先的前店后厂设计可弹性调整，除打造更宽敞的用餐空间时，亦可有效降低人力及设备成本。目前卫星厨房规画可供应10家门市的胃纳量。

随着海外消费需求增温及开店家数增加，「段纯贞牛肉面」上半年海外市场营收年增达1.7倍，目前正筹备进军加拿大及英国市场。六角表示，王座规画「段纯贞牛肉面」今年展店至10家，在新店陆续开出带动下，看好下半年「段纯贞牛肉面」海外营收可望年增达2倍。